五款涼拌菜做法 夏季多吃開胃清涼
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無花果的功效與作用
無花果的功效:
1無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食慾,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果;
2無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用;
3無花果有抗炎消腫之功,可利咽消腫;
4未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用,可以預防多種癌症的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其退化,並對正常細胞不會產生毒害。
無花果的作用:
1性味:甘;性涼 。歸經:肺;胃;大腸經。功能主治:清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。
2主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;食慾不振;消化不良,泄瀉痢疾;癰腫;癬疾。
3無花果葉、根、果實均可入藥。根散瘀消腫,止瀉。可治筋骨疼痛、腸炎、腹瀉。
無花果的吃法
1剝皮生吃,鮮甜可口
2無花果燉豬蹄
無花果200克,金針菜100克,豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊,加生薑、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時,再放金針菜煮30分鐘,入食鹽、味精、蔥花調味食用。此方具有清熱解毒、通經下乳之功效。適用於肝鬱氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食慾不佳、氣血虛虧、神經衰弱諸症
3 無花果蘑菇湯
無花果200克,蘑菇100克。先將無花果切碎,蘑菇切條,一同放入鍋內,加花椒、生薑、大蒜和清水燉煮至爛熟,調味後即可食用。此方具有防治癌症之功效。適用於肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。
4糖漬無花果
無花果500克洗淨,放入鍋中,用勺將每個果實壓扁,加入白醃漬1日。待果實浸透糖汁後,再用小火熬至汁液微幹,停火待冷,再拌入白糖250克,放盤中風乾數日,即可食用。此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食慾不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等症。
5無花果杏仁雪糊
無花果5~7個,北杏仁15克,雪梨1個,淮山粉、白糖適量。將北杏仁用開水浸泡後去皮,雪梨去皮洗淨,取肉切碎,與無花果一同搗爛如泥,裝入一小盆內,放入淮山粉、白糖,加適量清水調成糊狀,然後倒入沸水鍋內不斷攪拌煮熟。此方有養陰生津、潤肺化痰之功效。適用於肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼,症見乾咳或咳痰黃稠、口乾咽燥、聲音嘶啞、食慾不佳,亦適用於腸癌燥結便祕者。
6無花果粥
材料:新鮮無花果10枚,粳米1OO克,冰糖50克。
做法:
step
先將無花果洗淨,粳米淘洗乾淨備用;
step取一瓦罐,放入粳米及500毫升清水,以旺火煮沸,加入無花果、冰糖,改用小火續熬25分鐘粥成即可。待溫食用。
功效:本粥具有健脾止瀉,清咽消腫之功效
適用於:脾胃虛弱,食慾不振,消化不良,泄瀉下痢,肺熱咳嗽,咽喉腫痛,痔瘡出血等病症。
小蔥拌豆腐
[配料]豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精製油30克。
[做法]1、將小蔥除去黃葉,洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的淨水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油。2、將炒鍋置於中火加熱,倒入精製油熬熟後,再盛裝碗中,待冷卻後淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。
[功效]清煩熱,養脾胃。
爽脆銀芽雞絲
質料:
雞胸脯肉200g、綠豆芽250g、青辣椒1個、紅辣椒1個(大個的那種)
調料:
2大勺油、生薑2片、料酒1小勺、豆豉醬1茶勺、黑芝麻、糖1茶勺、鹽1茶勺、香油
做法:
1、雞脯肉洗潔淨,切小塊(不切也能夠),放入水裏,放入生薑和料酒,煮開後去泡沫,中火再煮5分鐘左右,用筷子刺肉的中心部位,很簡單就刺穿表明熟了,關火,撈出,過冰水後用手撕成細絲。
2、綠豆芽去頭去根部洗淨,青椒和紅椒都切成絲。
3、燒一鍋開水,綠豆芽放入燙5秒鐘撈出,過冰水後瀝乾水分。鍋裏再放入青椒絲和紅椒絲3秒鐘撈出,放入冰水裏邊冰鎮一下,撈出瀝乾水分。
4、取一個大一點的碗,放入雞肉,綠豆芽,青紅椒絲,再灑上熟黑芝麻,放鹽和少量糖。 5、起油鍋,倒入2大勺油,等油6分熱後參加豆豉醬,再過2~3秒,關火。
6、把油淋在過程4的上面(會聽到吱吱的聲響)再滴幾滴香油,拌和均勻即可。
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