煮元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋 元宵煮多了吃不完怎麼辦
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元宵節打算在家做些元宵,這幾天先提前練練手,那麼當元宵做好了要下鍋煮的時候,是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?
建議熱水下鍋。
煮元宵一般是建議熱水下鍋,等水開後把火關小一點,把湯圓下入鍋中,這樣高溫能夠迅速凝結元宵表面的糯米皮,使其很好的包裹住內部的餡料,保證接下來煮制的時候不會露餡。
如果用冷水下鍋煮的話,可能會發生糯米皮粘鍋,繼而出現破皮、露餡的現象。另外建議可以在第一次水開後加入少量涼水,讓翻滾的水不會處於大滾的狀態,這樣煮出來的湯圓表面光滑同時還非常的有彈性。
大約煮10分鐘即可。
煮元宵的方式跟煮湯圓基本相同,先在鍋內倒入適量冷水,根據湯圓數量來把握水的多少,然後開火將水燒開,再將元宵放水中煮,一般情況下煮10分鐘左右,等元宵已經漂浮在水面上的時候就說明元宵熟了可以吃了,注意元宵或湯圓一定要煮熟再吃,沒熟的元宵吃了不僅口感不佳,還可能產生腹脹等消化不良現象。
元宵這樣的食物含大量油脂及糖分,因此食物所含的熱量很高,對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者都不宜過量食用。而對於一般人羣來說,一次吃3箇中等大小就足夠了,此外吃完元宵後最好還相應的減少其它主食的攝入量,這樣可以減輕腸胃消化負擔,因此元宵一個人吃建議一次煮3個就可以了。
推薦冷凍保存。
如果元宵煮多了吃不完的話,一般建議將其放冰箱了冷凍保存,因爲元宵放冰箱冷藏容易使其糯米皮變黏糊,失去軟糯的口感,因此煮好的元宵最好是放冰箱冷凍。先將元宵瀝乾多餘的湯汁水分,然後再把元宵倒入乾淨的保鮮袋中再次進行冷凍,這樣可以短時間讓元宵不壞,同時也保留食物原本的口感。
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