水煮蛋冷水還是熱水 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
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都說早餐標配是雞蛋加牛奶,可是雞蛋裏學問可不少,尤其是煮雞蛋,很多人都有煮雞蛋煮破的經歷,那麼水煮蛋冷水還是熱水呢?
煮雞蛋用開水或者冷水都可以。
但是雞蛋殼的表面有大量的氣孔,如果用冷水煮雞蛋的話,容易讓冷水中的一些細菌進入到雞蛋的內部,會對蛋黃和蛋清造成一定污染,嚴重時會讓土雞蛋的營養價值下降,所以相對來說用沸水煮雞蛋,用冷水更好一些。
煮雞蛋所需要的時間並不是一個固定的數據,它需要根據人們的口感來具體確定,如果是在冷水入鍋的情況下煮雞蛋,大約需要3到5分鐘,能把雞蛋煮到半熟,如果想把它煮到全熟,則需要十分鐘左右,正常情況下,冷水入鍋的雞蛋煮八分鐘口感最好。
1、在煮雞蛋以前,把雞蛋洗淨以後,放在冷水中浸泡半個小時左右,再把它放到鍋中,加清水煮熟,取出以後特別容易撥皮,而且剝皮後的雞蛋會保持完整。另外,在煮雞蛋時,還可以在煮雞蛋的水中加入少量食用鹽,這樣煮好以後的雞蛋也很容易剝皮。
2、用中小火煮熟的雞蛋也比較容易撥皮,再煮雞蛋時可以用大火把它加熱燒開,然後再調小火力煮10到15分鐘,這時鍋中的雞蛋就能熟透,而且取出以後特別容易去皮。
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