超市買的鹹鴨蛋需要煮嗎 煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
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鹹鴨蛋是我國民間的特色美食,它是以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,味道鹹味適中,老少皆宜,不過自己製作比較麻煩,不知道超市買的鹹鴨蛋要不要再煮來吃呢?
根據生熟決定。
超市銷售的鹹鴨蛋是有熟的、生的之分,可以直接食用的熟蛋往往真空包裝,或者有相關標識、文字說明等。如果購買的是生鴨蛋是需要煮制後才能吃的,如果購買的是熟的,直接吃即可。
冷水。
煮鹹鴨蛋用冷水下鍋比較合適。其實煮鹹鴨蛋也是有一定技巧的,許多人煮鹹鴨蛋的時候都喜歡先把水燒開,然後再放入鹹鴨蛋開始煮。他們可能是認爲熱水煮出來的蛋熟的比較快,就比較省事。其實這樣是不對的,要煮出美味的鹹鴨蛋應該是將蛋和冷水一起下鍋,一定要漫過鴨蛋表面一個指節,等水燒開沸騰,迅速關到小火,讓水維持90度以上,持續煮10分鐘,最後將煮熟的鹹鴨蛋放在冷水中泡涼就可以食用了。
煮鹹鴨蛋的時候和煮雞蛋的時間都是差不多的,一般來說就是需要10到15分鐘,而且,我們在煮鹹蛋的時候是要看水的溫度了,如果是用開水煮的話,煮8分鐘就是可以了,如果是冷水的話就是煮比較久一些就是可以了,可能是需要大約20到30分鐘了。
1、將鴨蛋放在冷水水裏面,然後就是用小火進行煮了,這樣鴨蛋就是不會裂開了。
2、煮有裂縫的蛋,要先在鍋裏面放入一些鹽,因爲鹽對於蛋白質是有凝固的作用,能夠很好的防止蛋白的流出,然後再加上一些醋,可以很好的防止蛋白的流出。
3、在水煮開之後,用小火煮5分鐘,撈起來,如果蛋表面的水很快就是幹了,就是說明蛋熟了。
我們如果是在夏季的話,這個時候天氣是比較炎熱的,我們就是可以將鹹鴨蛋防砸冰箱裏面進行冷藏,大家一定是不要冷凍,因爲冷凍過之後的鴨蛋是不能很好吃的,我們放在冰箱上面冷藏就是可以了。
如果是在天氣比較寒冷的冬季,我們將煮熟的鹹鴨蛋是可以放在通風乾燥的地方,大家一定是要注意不要在太陽底下暴曬,一定是要選擇比較陰涼的地方,像廚房的儲藏櫃頂部,樓梯下面都是可以的。
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