煮湯圓要幾分鐘 煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋
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每逢佳節都會買些湯圓來吃,尤其是元宵節,湯圓這個美食更是必不可少,但不知道煮熟湯圓要多久才行呢?
一般現做的湯圓煮7分鐘能熟,而速凍湯圓大約需要10-15分鐘才能煮熟。
煮湯圓和平時煮餃子差不多,判斷其熟的標準,都是看到食物浮起來了就說明煮好了,不過湯圓的皮較爲黏軟,而且不厚實,不宜久煮,否則容易露餡,導致湯水黏糊,湯圓外觀不好,嚐起來口感也差,尤其是冷凍湯圓,最好是先解凍後再煮,這樣不僅節約煮的時間,而且口感也更好。
熱水下鍋。
如果湯圓是冷水下鍋的話,不僅煮的時間較長,而且還易粘鍋,露餡,最佳的方式是將先將水放入到鍋中,大火煮3-5分鐘左右,看到鍋底有小泡泡冒出,水快開後放入湯圓煮,這樣煮出來的湯圓,不僅外形完整美觀,而且不易粘鍋、露餡,耗時也較短。
因爲溫水下鍋時,水溫不高不低,湯圓放入到鍋中後,表面的澱粉就會凝結,而等水溫慢慢的升高時,湯圓裏面的澱粉也會慢慢的變軟,從而使湯圓不粘鍋不露餡。
先放湯圓後放米酒。
米酒帶有特殊的酒香和味道,如果煮的時間較長,會失去原有的甜味和酒味,米酒會變酸,口感不好,其中的一些活性營養成分也會流失,導致營養價值降低,因此米酒最好是等湯圓煮熟了之後再放,這樣吃起來的風味和營養會更好。
1、首先將水放入到鍋中,大火將煮3-5分鐘左右,看到鍋底有小泡泡冒出時,立即將白砂糖放入到鍋中,繼續煮30秒左右,看到鍋底的泡泡浮起來。
2、將湯圓放入到鍋中,大火將湯圓煮2分鐘左右,看到鍋中的水煮沸後,此時將煮出來的浮沫撈出,然後再點少許的冷水到鍋中。如果水一直沸騰,可能會導致湯圓一直碰撞在一起,從而導致湯圓破皮露餡。
3、接着改小火,繼續持續不斷地煮湯圓,直到湯圓完全煮地浮起來,即可起鍋食用。
能喝。
煮湯圓的水並沒有有毒物質,就是湯圓表面糯米粉煮出來的水,雖然看着水質有些渾濁,但如同平時煮餃子喝餃子湯一樣,煮湯圓的水也是可以喝的。
如果覺得煮湯圓的水味道過於寡淡,可以加入枸杞、冰糖、桂花等調味,或是放入蝦米、蔬菜等食用,這樣更美味營養。
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