香螺煮幾分鐘能熟 香螺冷水下鍋還是開水下鍋
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香螺是一種常見的食材,有很多種做法,其中煮香螺可以消滅大部分細菌,食用起來比較安心,那麼香螺煮幾分鐘能熟呢?
建議水開之後再煮十分鐘左右。
一般香螺在水開之後再煮十分鐘左右就差不多了,這時香螺基本已經開口,螺肉沒有了粘液,內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半,煮太久的話容易使螺肉變硬,從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。
煮的時間也可以根據螺肉的大小適當調整,不過即使是小香螺也最好多煮一會,因爲未熟的香螺身上含有大量的細菌和寄生蟲,食用進去容易對人體不利。
一般建議冷水下鍋。
煮香螺的時候一般建議要冷水下鍋,因爲熱水下鍋容易造成香螺內部營養的流失,而且經常受熱不均,用冷水煮的話可以使螺內部受熱更加均勻,螺肉熟得較快。
而且開水下鍋還容易使螺肉變老,吃起來帶着腥味,所以一般建議用冷水下鍋。在煮之前還可以將香螺泡入鹽水中,使其體內的泥沙充分吐出來,食用起來不會有泥沙干擾。
中間和尾部。
香螺的中間主要器官是消化系統,其中黑色的物質是香螺的排泄物,含有泥沙和多種細菌,不建議食用,而香螺的尾部也是排泄物容易積聚的地方,細菌滋生較多,同樣不建議吃,以免攝入體內對人體產生危害。
吃香螺的時候建議用牙籤將螺肉整個挑出來,然後去除中部和尾部不能吃的部分,最後再將能吃的部分蘸上調料食用。
在盆裏滴幾滴香油或者在水中撒些食鹽。
可以在食用之前將香螺浸泡在盆中,然後再在盆中滴一些香油,讓香螺吐出肚子裏的灰和小蟲子,這樣浸泡半個小時以後再用清水反覆沖洗幾次,就可以有效地將香螺清洗乾淨。
還可以在泡香螺的水中放些食鹽,使其體內的泥沙充分吐出來以後,再用合適的工具如牙刷等一個一個刷乾淨就差不多了。
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