白肉和紅肉的區別 紅肉和白肉哪個更健康
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生活中肉主要被分爲白肉和紅肉,很多人不知道這兩個哪個比較健康,那白肉和紅肉的區別?紅肉和白肉哪個更健康?
白肉在營養學上面,是對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,一般是指魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉等,其次在一些地區,白肉也是對肥肉的稱呼。
紅肉在營養學上面,主要是指烹飪前呈現岀紅色的肉,常見的有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉。其中含有大量的飽和脂肪以及蛋白質等。
兩者都較好,但相對來說白肉更好一些。
白肉具有肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量高的特點,其中的蛋白質組成與人體更加相似,白肉是人體優質蛋白的良好來源。
而紅肉中的脂肪比較多,尤其是飽和脂肪酸較多,人體過量吃的時候,可能會導致身體出現膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高,從而導致人體肥胖以及誘發心血管疾病。
白肉更高一些。
雖說紅肉和白肉中的嘌呤都比較高,但是相對來說,白肉中的嘌呤含量會更高一些,白肉在一些地區是肥胖的簡稱,其中含有大量的脂肪、蛋白質等,自然嘌呤含量也不會太低,對於痛風以及高嘌呤的患者來說,建議少吃白肉會比較好一些,避免誘發或者加重自身病情,對自身的健康造成影響。
長期適量吃對人體健康是比較好的。
白肉在營養學上是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量高的食物,適量吃可以爲人體補充充足的營養,幫助降低心腦血管發病的機率,常見的有魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉等,長期適量吃對人體健康是比較好的。
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