萵筍煮多久 萵筍沒熟能吃嗎
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萵筍是春季常吃的食物,不少地方已經陸續上市了新鮮的萵筍,那麼萵筍在做菜的時候一般要煮多久呢?
5-10分鐘即可。
萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,主要食用的是地上根莖部分,其成分主要是水分、維生素、礦物質等微量元素,烹飪萵筍時並不難煮熟,一般將萵筍切片放入鍋中煮5分鐘左右,萵筍變色後即可食用了,如果萵筍放的量過多,可以多煮幾分鐘。
可以吃。
萵筍除了可以用來炒熟吃,涼拌、生吃也是可以的,合理的進食些生萵筍不會對健康造成影響,只是生的萵筍內含部分萵苣素,這種物質使得萵筍直接吃會帶有些許的苦味,影響食用口感,因此建議將萵筍放入鹽水中浸泡一會,或者放沸水中焯水20秒,這樣就能去除掉大部分的苦味了。
1.準備萵筍150克、胡蘿蔔、豆芽各100克、將萵筍洗淨、切絲,放到鹽水中浸泡10-15分鐘,泡完撈出到碗中。
2.胡蘿蔔去皮、洗淨切絲,豆芽洗淨,將胡蘿蔔、豆芽放入沸水中,焯水1分鐘,焯水後撈出到碗中。
3.將鹽、白糖、生抽、芝麻油、蒜末調成醬汁,把調好的醬汁放入淋在胡蘿蔔豆芽上,拌上萵筍絲,充分拌勻後即可食用。
萵筍所含的維生素、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質成分,將萵筍炒熟吃可能會使得部分營養物質流失,而生吃的話可以最大程度的保留其中的營養,萵筍是高鉀低鈉食物,其中的水分和微量元素對於便祕、水腫病、高血壓人羣來說有一定的輔助改善,同時所含的漿液可增強胃液分泌,飯前食慾不振的人食用萵筍是良好的開胃食物。
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