西紅柿發黴剩下的部分能吃麼 西紅柿有黴點切掉煮熟能吃嗎
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春夏時節雨水多,空氣溫度較高,溼度較大,非常適宜黴菌的繁殖,放着不吃的西紅柿都開始發黴了,不知道西紅柿發黴後,剩餘沒發黴的部分能不能繼續吃呢?
不能吃。
西紅柿果皮纖薄,汁水豐富,十分容易受到細菌、黴菌等微生物的侵襲,一旦遭受黴菌感染出現發黴現象後,即使只有一小部分發黴,剩餘大部分沒有發黴的西紅柿也是不能吃的,因爲黴菌毒素繁殖會比較快,可能在外面看到的發黴黴點或長毛部分的黴菌毒素,早已擴散到整個西紅柿果肉裏,光憑肉眼是無法判斷其覆蓋範圍的,爲了安全起見,發黴的西紅柿不能吃剩下的,以免出現黴菌毒素進入體內,對健康造成危害。
不能吃。
西紅柿發黴其產生的黴菌毒素很可能是黃麴黴菌,這種黴菌具有快速傳播性,一般表面發黴的時候,整個都會帶有黴菌毒素,切掉肉眼可見的發黴部分,也還是有健康風險,而且黴菌速度並非水溶性,無法通過水煮清除,同時黴菌毒素還耐高溫,家庭烹飪方法,如:蒸、煮、炸、炒等做法的溫度都無法將其完全殺死,因此西紅柿發黴後洗乾淨煮熟都不能繼續食用。
發黴的西紅柿,會產生相應的黴菌毒素,如食用輕微發黴的西紅柿量較少的情況下,可能沒有多大的症狀表現,但若是吃了黴菌感染較爲嚴重,食用發黴西紅柿量較多的情況下,很可能導致人在幾分鐘之內就出現腹痛、嘔吐、腹瀉、發熱等急性食物中毒症狀,建議一旦誤食黴變西紅柿發生不適症狀的,應立即就醫診治,避免錯過最佳治療時機,影響身體康復。
不適合放冰箱。
1、西紅柿在低溫環境放置一段時間後,它的肉質會變得軟爛,若是冰箱環境溫度過低的話,還會出現凍傷,導致西紅柿表現有黑斑,呈水泡狀,嚴重的會腐爛掉。
2、西紅柿放在冰箱裏容易喪失本來的味道,無論是生吃還是熟吃,都會變得味道不好吃。
平時保存西紅柿常溫陰涼處保存即可,具體步驟爲:
(1)把西紅柿蒂朝下的部分放進袋子裏,避免被催熟。
(2)接着把它放進水裏,把裏面的空氣擠出來,要保證西紅柿是在一個真空的環境裏,然後紮緊袋口,隔絕它與空氣的接觸。
(3)把這盆水放在陰涼的地方,每隔1-2天換一次水,可以保存大半個月西紅柿新鮮又好吃。
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