西紅柿生吃還是熟吃好 西紅柿的皮能吃嗎
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很多人在吃蔬菜的時候,認爲蔬菜生吃能充分的吸收營養,而煮熟後可能會導致一些營養的喪失,因此很多人喜歡生吃蔬菜,或是儘量減少煮制的時間,這樣真的好嗎?
兩種吃法都好,各有各的營養。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱,會受熱分解。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素,必須在烹調中才能更好溶出,被人體吸收。
能吃。
西紅柿皮中含有大量的番茄紅素,因此,在食用時最好不要棄皮不食。
番茄紅素能夠對抗紫外線損傷。相關實驗證明,研究人員給10名健康人各補充28毫克β-胡蘿蔔素和2毫克番茄紅素1-2個月,結果服用番茄紅素人羣紫外線引發紅斑的面積明顯減少,程度也減輕了很多。
可以。
西紅柿中含有非常豐富的食物纖維,這種食物纖維具有促進腸胃消化,消除腹部多餘脂肪的效果。西紅柿中還含有茄紅素這種物質,茄紅素也是一種營養豐富的維生素元素,在食用了西紅柿之後,西紅柿中的茄紅素能夠減少女性體內脂肪堆積的數量,同時,也能夠給女性的體內補充多元的維生素,促進女性體內營養元素的均衡。
西紅柿是屬於涼性水果,而且有清熱解暑、潤腸通便的功效,吃多了是容易加重體內寒氣的,特別是脾胃虛寒的人羣,食用過多西紅柿容易出現腹瀉、腹痛等症狀。
西紅柿中的有機酸是能起到刺激胃酸分泌的作用的,適量食用時可以幫助促進消化,而過量的食用,會導致胃酸分泌過多,引起腸胃的不適,出現胃脹痛等情況。
西紅柿是帶有比較強的酸味的,含有較多的植物酸,容易刺激牙神經,在食用過量很多且不進行漱口或刷牙的情況下,可能會侵蝕牙釉質,對牙齒造成損害。
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