西紅柿愛爛怎麼回事 西紅柿爛了一個點還能吃嗎
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買了些西紅柿囤着,但放不了幾天西紅柿就開始變爛,不知道這西紅柿愛爛是怎麼回事呢?爛了一點點的西紅柿還能繼續吃嗎?
西紅柿的果皮很薄,肉質屬於飽滿多汁型的,如果放在冰箱中溫度過低保存,就會出現凍傷的現象,導致西紅柿呈水泡軟爛狀,或是出現散裂、黑斑。
在栽種和培育西紅柿期間,如果結果時期老是容易出現黑斑和腐爛新鮮,說明西紅柿感染了番茄臍腐病,這種病可能是土壤缺鈣和硼元素導致的,需要定期爲土壤補充營養,如:鈣、磷、鉀、硼等肥料,適當澆水,保證西紅柿的優良生長,避免土壤長期乾旱和果實腐爛。
不容易爛。
很多人以爲轉基因的西紅柿品質差,保存容易腐爛,其實相反,轉基因食品是在非轉基因食品上改良培育的,一般來說,無論是從口感、儲存、甜味上都要由於非轉基因食品,以常見的轉基因西紅柿爲例,其表皮更硬,更適宜長途運輸和長時間保存,不易被碰撞損壞和腐爛變質。
不建議吃。
西紅柿一旦出現爛點,就說明其內部已經遭受細菌等微生物的侵襲,即使削去爛點,通過高溫加熱食用,也有一定的健康風險,建議平時購買西紅柿要選擇新鮮完好的,吃多少買多少,不要囤購,以免西紅柿腐爛,浪費食物。
把番茄放在室溫乾燥保存,蒂頭朝下(可以有效防止水分從蒂頭裂痕出散發),這樣保存5-6天是沒問題的。或是將完整的五六分熟的西紅柿,放進塑料食品袋中,紮緊口,放置在室溫陰涼處,並且每天打開袋子1次,通風換氣5分鐘左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦乾或換一個塑料袋,也能保存好幾天。
如果一定要將西紅柿保存在冰箱冷藏,要注意溫度不能太低,否則會導致西紅柿失去鮮味,很快出現凍傷腐爛,建議成熟的西紅柿放在2-4℃之間冷藏會比較好,能保存10天左右。
將西紅柿放在食品袋中,放置在冰箱的冷凍室,一般三個小時左右能冰凍,冷凍好的西紅柿可以放一個月左右,但吃的時候要解凍才行,而且不宜生吃,因爲冷凍過的西紅柿口感不好,但做番茄醬調味食用不受影響。
做將西紅柿清洗乾淨後,切成塊狀放進大瓶子裏,然後放進蒸鍋裏隔水煮20分鐘後,蓋子趁熱蓋緊,取出晾涼後存放在陰涼處或冰箱冷藏,此方法保存的時間可長達一個月以上。
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