魚頭豆腐湯加什麼配菜 魚頭豆腐湯魚頭不煎可以嗎
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魚頭豆腐湯的味道鮮美、營養豐富,通常還會加入一些配菜放入湯中煮,那麼魚頭豆腐湯加什麼配菜呢?
1.香菜:魚頭豆腐湯中可以加入香菜,因爲香菜顏色翠綠,具有強烈的辛香味道,加入進去首先可以起到點綴湯色的作用,白白綠綠的很好看,其次還可以起到去腥、增味、提鮮的作用。
2.金針菇:金針菇中富含氨基酸,非常的鮮美,也沒有什麼怪味,而且熱量非常低,非常適合放在魚頭豆腐湯中一起煮着吃,起到提鮮、增強營養的作用。
3.腐竹:腐竹是一種黃豆製品,味道鮮美,而且富含蛋白質,營養價值很高,放在魚頭豆腐湯中稍微煮一下就能熟了,口感香軟,非常好吃。
4.胡蘿蔔:胡蘿蔔放在魚頭豆腐湯中一起燉着吃,首先能夠令湯色變得紅紅白白的,賣相更加,其次胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,加入湯中能夠起到很好的明目護眼的功效。
1.生菜:生菜也叫葉用萵苣,味道脆嫩,非常適合放在魚頭豆腐湯中一起吃,稍微燙一下就熟了,還富含纖維素、維生素C等營養成分,葷素搭配,營養更加均衡。
2.娃娃菜:娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,味道相比白菜要甘甜一些,口感更嫩一些,也適合加入魚頭豆腐湯中燙熟了吃,味道甘甜鮮美,能夠補充身體所需的多種爲啥維生素,還能夠起到通便的作用。
3.綠豆芽、豌豆苗:綠豆芽、豌豆苗也非常適合加入魚頭豆腐湯中吃,味道甘甜、爽脆,令魚湯也變得更加鮮美了。
魚頭豆腐湯中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜,比如說菠菜、莧菜等,否則會令魚湯變得澀嘴,而且還影響魚頭豆腐湯中的鈣吸收率。
1.魚頭豆腐湯有腥味,可能是因爲魚頭沒有處理乾淨引起的,建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內黑膜、魚頭表面粘液和內部血水都處理乾淨。
2.在魚頭中放入一些鹽、料酒、生薑醃製一段時間,起到一定的去腥作用,還能使肉質細膩、Q彈。
3.在燉湯之前,將魚頭先用油煎一遍,也能夠起到去腥的作用。
4.還可在燉魚頭豆腐湯時可放入一些菌類、大蔥等食材,減輕魚頭的腥味。
做魚頭豆腐湯時,裏面的魚頭更建議煎一下,不煎的話會比較腥。
魚頭加食用油兩面都煎一遍,首先可以起到去腥的作用;其次魚頭用油煎一下,然後再去燉湯,這樣燉出來的湯會呈奶白色且有魚香味。如果不煎做出來的魚湯口味會降低很多。
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