魚頭湯用老豆腐還是嫩豆腐 魚頭湯要煮多少分鐘
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魚頭湯是生活中常見的一種湯品,其中的營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具有好處,那麼魚頭湯用老豆腐還是嫩豆腐?魚頭湯要煮多少分鐘?
建議使用嫩豆腐。
老豆腐,也被稱作滷水豆腐,口感偏硬實,雖說用來做魚頭豆腐湯成型較好,不容易破碎,但做出來不易入味,但它的口感不如嫩豆腐滑嫩好吃;而嫩豆腐不僅易煮容易熟,熟後內部組織會呈現蜂窩狀,非常入味好吃,所以做魚頭豆腐湯挑選嫩豆腐爲好。
建議選用胖魚頭。
做魚頭湯時選用的魚頭需要胖一些,這樣煮出來的湯口感纔好,一般建議選擇使用胖魚頭比較好,因爲胖魚頭肉質細嫩,味道鮮美,其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質,適量食用具有一定美容養顏、補虛健脾以及提高免疫力的作用,對人體的健康具有好處。
建議煮30-40分鐘左右即可。
魚頭湯是一種營養價值以及食用價值比較高的食物,其中的主要材料就是魚頭,而魚頭是比較容易被煮熟,一般將其處理乾淨,放進鍋中煮30-40分鐘即可煮熟,要是想讓其味道更加濃郁,那麼可以多煮10-20分鐘左右。
開水。
生活中很多人覺得煮魚頭湯需要用冷水,這樣水開了魚頭也熟了,但其實這樣是不對的,冷水煮魚頭湯很容易導致魚頭變腥,只有開水下鍋,那麼燉出來的魚頭湯纔會出奶白色,口感更加細膩。
材料:胖魚頭、生薑絲、蔥段、料酒、食鹽、白胡椒粉。
做法:
1、將胖魚頭洗淨切好。
2、準備薑絲、蔥段。
3、然後起鍋燒油,倒入食用油。
4、將胖魚頭放入鍋中大火煎2分鐘。
5、之後再加入蔥段、薑絲,倒入水,大火煮沸。
6、之後加入料酒,小火熬煮20分鐘左右。
7、最後在加入鹽,白胡椒粉,攪拌均勻裝盤出鍋即可。
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