魚頭豆腐湯的營養功效 魚頭豆腐湯吃了會胖嗎
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早上去市場購買了一條草魚,打算用來製作魚頭豆腐湯,那麼魚頭豆腐湯的營養功效是什麼呢?魚頭豆腐湯吃了會胖嗎?下面一起看看吧!
魚頭豆腐湯中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素以及微量元素等營養成分,人體適量的食用,能夠補充所需營養,提高自身免疫力,對外界病毒有所預防。
魚頭豆腐湯中含有豐富的鈣質、維生素D,兩者一同適量食用,能夠最大程度上補充人體鈣質,起到益智健腦的作用,對於正在發育的青少年有所幫助。
魚頭豆腐湯中含有多種維生素,比如:維生素A、維生素D、維生素E等,這些物質都具有一定的抗氧化性,進入人體後,能夠對體內自由基有所抑制,從而達到美容養顏、延緩衰老的功效,對臉部乾癟、發黃、斑點等有所改善。
適量吃並不會。
魚頭豆腐湯營養豐富、味道鮮美,正常情況下適量的食用,並不會出現肥胖的情況,而且魚肉中富含蛋白質,大部分是完全蛋白質,容易被人體吸收,且脂肪含量較低。
但是過量食用魚頭豆腐湯是會增加腸胃負擔,囤積體內脂肪引起肥胖的,因此建議一次食用魚頭豆腐湯不超過2碗。另外,食用過多,還會增加體內尿酸含量,可能會誘發痛風。
建議選擇內酯豆腐。
在製作魚頭豆腐湯時,豆腐的選用尤爲重要,而市面上的豆腐多種多樣,常見的有嫩豆腐、絹豆腐、內酯豆腐等,一般來說,魚頭豆腐湯選用內酯豆腐較好,因爲其含水量較多,且鬆軟有彈性,在做湯時不宜散開,而且食用口感軟糯、Q彈。
但是需注意煮魚頭豆腐湯的時間,以免時間過長其營養成分流失較多,降低食用價值和口感,一般建議大火煮開後,小火煮30分鐘左右即可。
原料:白鰱魚頭、魚骨、鹽、蔥、姜、味精、蒜、料酒、豆腐適量。
做法:
1、將白鰱魚的內臟、魚鱗等髒物清理乾淨,然後切下魚頭,魚肉分半。
2、接着將豆腐、蔥、姜、蒜切好,在鍋中倒入適量的油,加入蔥薑蒜爆香。
3、緊接着下入魚肉,煎至表面微黃,再倒入清水沒過魚頭。
4、大火燒烤後去除表面浮沫,放入豆腐塊、鹽、味精、料酒,小火慢燉30分鐘左右。
5、最後關火,撒上適量蔥花,盛出即可。
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