魚頭豆腐湯裏面可以放金針菇嗎 魚頭豆腐湯用什麼魚頭
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我昨天買了一個魚頭,準備回去做魚頭豆腐湯,魚頭豆腐湯裏面可以放金針菇嗎?下面一起來看看吧!
可以。
魚頭豆腐湯中的主要食材是魚頭和豆腐,是一道高蛋白、低熱量的菜餚,如果喜歡吃金針菇的話,可以在魚頭豆腐湯中適量的加入一些金針菇,一來可以改善魚頭豆腐湯的口感,二來可以增加食物的營養價值,金針菇富含膳食纖維、氨基酸、微量元素等成分,在魚頭豆腐湯裏面放金針菇還能裝點菜餚的菜色。
鰱魚頭或者草魚頭。
魚頭豆腐湯味道鮮美、營養價值高,在選擇用魚熬製湯水的時候,魚頭體積比較大,魚頭部分肉較多的才適合,一般的魚頭湯用的是鰱魚或者草魚,這兩種魚頭都富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,而且魚頭較大,很適合用來熬煮魚頭豆腐湯。
半個小時到一個小時。
魚頭豆腐湯的主要材料是魚頭和豆腐,豆腐較易煮熟,因此是最後放入,主要是要對魚頭進行徹底的熬煮,魚頭中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分,充分熬煮可以讓魚頭中的有效成分析出在湯水中,一般是大火煮沸後轉小火進行熬煮,煮半個小時或者一個小時,等湯煮白後放入豆腐,之後放入調味品就可以出鍋了。
食材:魚頭、香菇、豆腐、蔥段、薑片、料酒、鹽等。
做法:
1、魚頭清理乾淨。
2、將魚頭放入沸水鍋中略燙。
3、將所有食材一起放入燉鍋中。
4、加入適量水和料酒大火煮開。
5、撇去浮沫煮3分鐘。
6、加入豆腐煮至蜂窩狀即可出鍋。
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