白蘿蔔搭配哪些蔬菜好 白蘿蔔怎麼挑嫩的
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冬天到了,天氣非常的寒冷,家裏面也開始吃起了白蘿蔔,白蘿蔔的味道好,白蘿蔔搭配哪些蔬菜好呢?
生活中常見的蔬菜都可以和白蘿蔔搭配食用。
白蘿蔔性味甘涼,歸肺,胃經,富含蛋白質,糖類,B族維生素,維生素C及膳食纖維,還含有多種礦物質和芥子油,澱粉酶等營養元素,可以和生活中常見的食材進行搭配。
冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。
白蘿蔔性涼味甘,其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富,能夠有效幫助人體增強免疫力,提高抗病能力,具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效,可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病,白蘿蔔和梨子搭配,是治療咳嗽的最佳食品。
白蘿蔔含有豐富的芥子油,粗纖維和澱粉酶以及多種氨基酸,微量元素,碳水化合物,粗蛋白,礦物質等,將白蘿蔔搗汁飲用,可以促進消化,加快腸胃蠕動,對於治療消化不良,噁心嘔吐,口腔潰瘍,便祕等症狀有極好的療效。
白蘿蔔中的維生素C能幫助防止皮膚老化,抑制黑色素色斑形成,常吃白蘿蔔能夠保持皮膚白嫩光滑。
白蘿蔔中含有豐富的植物纖維,能夠幫助促進腸胃蠕動、緩解便祕,還能有效排除體內毒素,改善皮膚粗糙狀況的作用。
材料:白蘿蔔、豆乾、榨菜、香菜、姜、蔥、乾紅辣椒、鹽、雞粉、胡椒粉、油。
做法:
1、準備所有食材。
2、白蘿蔔洗淨切絲,豆乾切片。
3、榨菜切粒,香菜切段,蔥姜切絲。
4、起鍋加入油和乾紅辣椒小火煸香。
5、下入榨菜和蔥姜翻炒香。
6、加入蘿蔔翻炒勻,加入30毫升水蓋住燜至無水。
7、加入豆乾翻炒勻,放鹽、胡椒粉和雞粉翻炒勻既好。
8、關火前加入香菜調勻。
材料:雞蛋、蘿蔔、麪粉、生薑、鹽、大蒜、油、胡椒粉、澱粉。
做法:
1、準備所有食材。
2、將蘿蔔去皮清洗乾淨,同時生薑大蒜也洗好備用。
3、將蘿蔔擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻醃製半個小時。
4、趁這時將生薑大蒜切末備用。
5、將醃製好的蘿蔔攥出水份備用。
6、將蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻。
7、放入適量的澱粉也攪拌均勻(澱粉不用太多)。
8、最後在放入適量的麪粉,一邊加一邊和麪直到能做成丸子形狀即可。
9、戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合着往油鍋裏放。
10、坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸,不要過早翻動端起鍋晃動即可,等一面炸黃後翻面再炸。
11、炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了,即可關火撈出控油隨後裝盤即可開吃。
材料:大骨頭、白蘿蔔、鹽、花椒粒、姜、香菜、大棗、枸杞。
做法:
1、準備所有食材。
2、大骨頭用冷水浸泡1小時以上泡出血水,然後反覆沖洗乾淨,砂鍋加入適量的水,冷水下入大骨頭,蔥段,大火燒開轉小火煮。
3、撇掉浮沫,加入洗淨的紅棗和枸杞,扔幾粒花椒去腥提香,幾片姜綜合蘿蔔的性微涼,蓋上鍋蓋小火煲1小時左右。
4、白蘿蔔洗淨切塊,香菜洗淨切碎
5、煲一小時以後,大骨頭基本熟了,下入蘿蔔,繼續小火再煲一小時。
6、關火,利用砂鍋的餘熱加入鹽、香菜調味,其它調料什麼都沒放,味道非常鮮美。
1、顏色:一般新鮮的白蘿蔔的顏色都是白色,只有少數的白蘿蔔的顏色是米白色或者黃白色,而且光澤度要好。
2、重量:在購買白蘿蔔的時候可以將蘿蔔拿在手裏掂量下,哪個重量比較足就選擇哪個,這類蘿蔔的水分比較足,口感也更好。如果挑選手竿比較輕的很有可能出現空心蘿蔔,很影響口感。
3、大小:很多人在買蘿蔔的時候很喜歡選擇一些體積比較大的,其實這種觀點存在誤區,有很多中小型的蘿蔔的質量反而會更好,因爲這類蘿蔔的肉質要比大個的蘿蔔的好很多,而且燒成菜後的口感也會更軟糯,味道會更好。
4、表皮:在選購白蘿蔔的時候要選擇表皮比較光滑的,這種蘿蔔的肉質比較的細膩,如果表皮有透明狀的則說明被凍過,沒有表皮光滑的新鮮。
5、外形:購買白蘿蔔的時候要選擇那種個體比較均勻的,且根形也比較完整的那種,如果有出現分叉或者分裂現象的還是建議不要購買。
6、根鬚:比較好的白蘿蔔的根鬚多數是直的,這種相對來說比較的新鮮,如果根鬚比較的雜亂無章的話且分叉也比較多的話,不建議大家購買。
7、尾巴圈:在挑選白蘿蔔的時候要看下蘿蔔後面的尾圈,一般圈小的比較好,能降低糠心的機率。
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