才死的螃蟹能吃嗎 才死的螃蟹能不能吃
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螃蟹是甲殼類節肢動物,螃蟹的種類也比較多,可分爲河蟹和海蟹兩種,每一種都有幾十個品種,且各有不同的吃法,口感也各有不同,那麼才死的螃蟹能吃嗎?吃死螃蟹的危害是什麼?讓我們一起來看看吧。
才死的螃蟹不能吃。
螃蟹死了之後會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖,如果吃死螃蟹會引起腸道感染性疾病的高發,而引起腹瀉危害健康。其中的蛋白質等營養成分已經分解消耗,如果再吃起不到補充營養的作用,其營養價值大打折扣。螃蟹中的成分,尤其是蛋白質的分解物能夠引起身體的過敏,輕則皮膚瘙癢,重則會引起過敏性哮喘而危及身體。一般超過兩個小時以上的死蟹一般就不要吃了,這個時候的螃蟹體內滋生了大量的耐熱菌,加熱20分鐘以上依舊無法完全殺滅,攝入人體之後有可能會導致出現腹痛、腹瀉現象。
吃死螃蟹的危害
螃蟹一旦死後,這些病菌就會大量繁殖,另外螃蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,尤其是當螃蟹死後,組氨酸分解更迅速,隨着螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
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