死螃蟹能吃嗎 吃螃蟹的注意事項
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螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物,一到吃螃蟹的季節就會停不下來,而生活中很多人都會在吃螃蟹的時候會買回家裏屯着,就很容易造成螃蟹死了,那麼死螃蟹能吃嗎?下面就爲大家介紹。
死螃蟹能吃嗎
死螃蟹不能吃。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,但螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,其中有一種細菌叫做變形桿菌,它可以把人體中的蛋白質脫羧,從而產生組胺,而當組胺積蓄到一定數量時,人吃了即會造成中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
吃螃蟹的注意事項
1.不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位
螃蟹喜食腐爛性食物,它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質,因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西,更不要亂嚼亂咬,應該剔除這些部位後再吃。
2.禁食用死螃蟹
死後的螃蟹體內會有寄生細菌繁殖並且迅速地擴散到蟹肉中,使得螃蟹體內豐富的蛋白質都分解成爲組織胺。這組織胺隨着螃蟹死的時間推移,會不斷增多,毒性越來越大。即使把死了的螃蟹煮熟煮透,採用高溫殺菌,但毒素仍然不易被破壞,食用後會引起面頰潮紅、心跳加速、噁心嘔吐、頭昏等不良反應。
3.忌吃生蟹
螃蟹種類雖多,但它們都是在淤泥中生長的,以動物屍體及腐殖質爲食,其體表、鰓和胃腸中,佈滿了各種細菌。如果生食,極易被細菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗淨、蒸熟煮透後,才能放心吃用。
4.不要吃半生不熟的螃蟹
螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌,如果不經高溫消毒或殺滅,則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒,重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法,是不科學的。
5.禁食用過多的量
蟹肉性寒,對於脾胃虛寒者應少吃,以免引起腹瀉、腹痛等不良現象。所以,吃螃蟹不能吃太多,要適量。
6.忌與柿子同吃
螃蟹體內含有豐富的蛋白質,柿子含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃時,蛋白質與鞣質相結合,容易沉澱,凝固成不易消化的物質。因鞣質具有收斂作用,故還能抑制消化液的分泌,致使凝固物質滯留在腸道內發酵,使人出現嘔吐.腹瀉等中毒症狀。
從上文中我們可以瞭解到,死螃蟹不能吃,此外還介紹了吃螃蟹的注意事項,希望今天分享的內容能夠幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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