剛死的螃蟹能不能吃 能不能吃剛死的螃蟹
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秋天喜歡吃螃蟹的人有很多,但想把螃蟹保存是一個比較難的事情,如果平時買多了,儲藏不當會導致螃蟹很容易死亡。對於剛死亡的螃蟹很多人感覺倒入垃圾桶比較可惜,但又不敢吃,害怕中毒。那麼,剛死的螃蟹能不能吃?
剛死的螃蟹能不能吃
剛死的螃蟹是不能吃的。絕對不能吃死了很久的螃蟹,另外,也不能吃快要死的醉蟹,或者來路不明的螃蟹等。 因爲這些螃蟹含有對身體有害的物質,食用後會發生食物中毒,或者發生其他疾病。
死螃蟹的口感會變差,因爲螃蟹體內含有組氨酸,組氨酸在脫羧酶的影響下會生成組胺和組胺樣物質。 螃蟹死後,腸腺很快就會分崩離析,裏面的組氨酸和消化酶會分解蟹肉,導致死螃蟹肉質變差,口感大幅下降。
新鮮的活螃蟹如何保存和綁螃蟹腿,減少螃蟹體力消耗,放在冷藏室,放水果層最好。把溼毛巾鋪在螃蟹上,不要擰得太緊,也不要把毛巾疊起來。這樣可以保存一段時間,在水裏培育螃蟹,螃蟹太瘦,想儲存一點,可以喂芝麻、雞蛋,再加入黃酒,促進育肥。希望這篇回答能幫助到您。
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