香菇豆腐燴黃魚
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食材
黃魚 中等大兩條滑豆腐 半塊香菇 5-6朵食用油 適量薑片 4-5片米酒 1湯匙老抽 2湯匙白糖 2茶匙鹽 適量麻油 少許黃魚清洗乾淨，將魚肚的黑膜去除，是爲了去腥。然後在魚背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡發後對半切。薑切片後放些在魚肚內。
鍋燒熱倒油，將豆腐兩面煎成金黃色盛起備用。
1再用中火將魚兩面煎黃盛起備用
再用中火將魚兩面煎黃盛起備用。
2利用鍋內少量油爆香油鍋
利用鍋內少量油爆香油鍋。
3倒入香菇煸炒一下
倒入香菇煸炒一下。
4倒入一大碗水
倒入一大碗水。
5放入魚和豆腐
放入魚和豆腐。
6加些米酒
加些米酒。
7加些老抽
加些老抽。
8加些白糖
加些白糖。
9加些鹽
加些鹽。
10用中火加蓋燜燒3分鐘
用中火加蓋燜燒3分鐘。
11開蓋後淋上少許麻油即可關火
開蓋後淋上少許麻油即可關火。
12出鍋裝盤
出鍋裝盤。一盤鮮嫩美味的香菇豆腐燴黃魚可以上桌享用啦。
注意事項
由於黃魚肉很嫩，在剞刀時只需在魚背部，不要剞到魚肚，不然魚肉很容易碎。
精彩圖片
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