香菇能和豆腐一起吃嗎
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豆腐是最爲常見的豆製品,是我國素食中常見的食材,也是非常經典的傳統菜色,香菇作爲世界第二大食用菌,是我國的特產之一,香菇和豆腐都是富含豐富營養素的食物,這兩種食材可以一起食用嗎?
香菇素有“山珍之王” 之稱,富含18中氨基酸,包含人體必需氨基酸7種,香菇富含的維生素D原是機體補充維生素D的良好來源,此外,香菇中還富含膳食纖維,蛋白質,礦物質等人體不可缺少的營養素,有降脂,提高機體免疫的作用。
每100克豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量,豆腐中不含膽固醇,富含不飽和脂肪,植物刺激素,食用豆腐有預防心血管疾病,抑制癌症的作用。
香菇和豆腐可以一起使用,並不會有營養上的衝突,也不會引起什麼不良反應,兩者一起使用還是爲機體補充高蛋白,無機鹽等額絕妙搭配,對增強機體免疫,強身健體,促進消化很有幫助。
原料:豆腐,鮮香菇,精鹽,香油,醬油,鮮湯。蔥,姜。
做法:鮮香菇洗淨,切小塊,豆腐切成小塊,分別下入沸水中焯燙,撈出,瀝水。油鍋燒熱,入蔥,薑末,花椒粉爆香,添入鮮湯,豆腐塊,香菇煮沸,最後添加醬油,精鹽煮至入味,加味精和水澱粉勾芡,淋上香油出鍋即可。
功效:香菇是一種高蛋白,低脂肪,富含多糖以及氨基酸的菌類食物,有增進抵抗力的作用,豆腐富含高蛋白,營養豐富,兩者煮湯,是孩子增強抵抗力與補鈣的絕佳搭配。
原料:香菇,豆腐,玉米粒,油菜心,雞蛋,蔥末薑末,蒜末,白糖,植物油。
做法:將豆腐放入容器中搗碎,加入香菇膜,蔥末,薑末,蒜末,玉米粒,雞蛋液,雞精攪拌均勻調成餡料。平鍋放油燒熱,將餡料逐個製成圓餅,放入鍋中煎至熟嫩,取出裝盤,鍋中放辣椒油,精鹽,白糖,以及情隨煮沸,出鍋澆淋在豆腐餅上,再用焯熟的油菜心圍上桌即可。
功效:香酥適口,促進食慾,開胃促消化,可以幫助清除體內垃圾,通便排毒。
原料:香菇,豆腐,豌豆,蠔油,鹽,糖。
做法:香菇,豆腐洗淨後切小塊,豌豆用開水再焯一下,油鍋燒熱後放香菇炒香,再放豆腐進去,後放一大勺蠔油,將浸泡過香菇的水倒進鍋中小火燜5-10分鐘提鮮,最後將豌豆粒放進去,加鹽,糖少許調味,最後放水澱粉勾芡,收濃湯汁,關火出鍋即可。
功效:清新爽口,開胃消食,排毒養顏,爲機體補充多種氨基酸和酶,香菇和豆腐都有抗癌防腫瘤的作用,女性朋友可以多多食用。
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