花生油有什麼好處 食用花生油需要注意什麼
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花生油顧名思義,就是花生榨製出的油,具有花生的香味,能向人體提供大量的營養,同時還具有增加食品味道的作用,因此深受人們的喜愛,成爲我國人民日常生活中的主要食用油之一。花生油呈淺黃色,透明而芳香,味美,是優良的食用油脂,廣泛應用於食品、罐頭及人造奶油、煎炸油及起酥油等的生產。
花生油的營養非常豐富,其中鋅的含量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油16倍,豆油的7倍。雖然補鋅的途徑有很多,但油脂卻是日常必需的補充物,所以,花生油特別適合大衆補鋅。
營養專家還在花生油中發現了3種對心腦血管有益的保健成分:單不飽和脂肪酸、β-谷固醇、白藜蘆醇。這幾種物質能降低血小板聚集、防治動脈硬化和心腦血管疾病,堪稱中老年人的理想食用油。
優質的花生油中還含有多種抗衰老物質,是人們延緩腦功能衰老的最佳食品之一。
花生油耐高溫,適合炒菜和煎炸食物,但是,花生油的熱量非常高,而且還含有大量的脂肪,過多食用會影響心腦血管,並引發肥胖。
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