薏米怎麼吃最有營養 薏米的家常做法大全
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薏米是我們生活中非常熟悉的食材,它具有清熱祛溼的作用,尤其盛夏時節吃薏米還有很多養生的功效,它能對身體的許多機能都有提高的作用。那麼薏米怎麼吃最有營養呢?
原料:薏米60克,山藥60克,柿霜餅25克。
做法:薏米、山藥搗爲粗末,加水煮至爛熟,再將柿霜餅切碎,調入溶化,隨意服食。
功效:具有健脾益胃,利水除溼,清肺熱的功效。適用於脾肺陰虛,飲食減少,虛熱勞嗽等。
原料:豬蹄400克,豬脊肉240克,醃肉100克,蝦米24克,薏米仁60克,蔥段、薑片、精鹽、味精、花椒各適量。
做法:首先,將豬蹄拔淨毛,放水中浸泡後刮洗乾淨,從骨縫處闢開,再斬成大方塊,入沸水鍋中燙一燙,撈出用溫水洗淨。豬裏脊肉、醃肉分別切成小方塊,入沸水鍋中燙一燙,撈出用溫水洗淨。其次,將蝦米、花椒洗淨,連同醃肉塊用潔淨紗布包好紮緊口,再將薏米淘洗乾淨。最後,將鍋洗淨,注入適量清水,放入薏米、豬蹄塊、裏脊塊、蔥段、薑片、調料包,用旺火燒沸,撇去浮沫,再滾煮約10分鐘後,取出調料包,改用小火燉約2小時,待肉、蹄爛熟時,加精鹽、味精調味,盛入湯碗內即成。可吃肉、吃米、喝湯。
功效:具有滋補身體,養顏美容的功效。尤其對於身體瘦弱女性,經常食用可以起到健美的效果。
原料:薏米100克,熟栗子肉(去外皮)150克,冰糖、水澱粉、桂花各適量。
做法:將薏米淘洗乾淨,熟栗子肉切成小片待用。鍋中放入清水燒開後,放入薏米,用勺不斷輕輕攪動,使不粘連,再沸時加入冰糖、桂花、栗子片,再度燒沸後,見薏米已透明無白點,可用水澱粉勾芡,即成。
功效:具有補益脾胃、補腎利尿的功效。
原料:淮山藥、薏米各30克,蓮籽肉15克,大棗10枚,小米50~100克,白糖適量。
做法:山藥切細絲,蓮籽去芯,紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥,粥煮熟後加白糖調勻即成。
功效:具有健脾益氣的功效。適用於脾胃虛弱,食少納差,腹脹便溏,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下症。
原料:薏米50克,排骨300克,姜、鹽適量。
做法:薏米提前泡2~3個小時。燒一鍋開水,把排骨焯一下,去掉血沫。重新接一鍋冷水,放入排骨和薑片,中火煮開,放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢慢燉就可以了。吃的時候加一些鹽。
功效:具有健脾益氣的功效。
薏米既是一種普遍、常吃的食物,又是一種常用的中藥。據醫藥部門化驗分析,薏米含蛋白質16.2%,脂肪4.6%,糖類79.2%。因此,薏米堪稱爲補身藥用的佳品。由於薏米的營養價值很高,被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。
對於大多數人來說,經常食用薏米可以起到健脾利水、利溼除痹、清熱排膿、清利溼熱的作用。尤其適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、肺痿、肺癰者食用。但是對於孕婦或者汗少、便祕者來說卻不適宜食用。
在淘洗薏米的時候,還需要注意最好先用冷水輕輕淘洗,不要用力揉搓,再用冷水浸泡一會兒。
1、在選購薏米時,應該選擇質硬有光澤,顆粒飽滿,呈白色或黃白色,堅實,多爲粉性,味甘淡或微甜的優質薏米。
2、在儲存薏米時,最好選擇通風、陰涼、乾燥的地方。存放時最好將薏米裝於有蓋密封容器內保存。
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