黃豆芽有什麼功效 黃豆芽的推薦吃法
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黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。
防老化、排毒、益壽
關於黃豆芽,李時珍在《本草綱目》裏這樣記載:
唯此豆芽白美獨異,食後清心養身,具有“解酒毒、熱毒,利三焦”之功。中醫典籍中,更將黃豆芽列爲益壽食物的第一名。
長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因爲豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。
主料:黃豆芽300克、紅辣椒1個、青椒1個
輔料:香菜2根、辣椒油2茶匙、醋3茶匙、醬油3茶匙、花椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、朝天椒5個
1.把豆芽洗乾淨,把辣椒切成絲,放一起。
2.把朝天椒切碎,香菜切段!
3.用鍋把水燒開,然後放下豆芽和辣椒絲一起燙,燙兩分鐘左右關火,再讓它在鍋裏泡一分鐘。
4.燙好後把豆芽撈出來,放冷水沖涼。
5.然後把豆芽濾幹下水,放盤裏,依次放入朝天椒,香菜,鹽,白糖,醋,醬油,辣椒油,花椒粉。拌均勻就可以吃了!
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