黃豆芽變綠是怎麼回事 黃豆芽變綠了還能吃嗎
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我們都知道,黃豆芽的做法多樣,味道好,營養豐富,是很受歡迎的一種蔬菜,很多人都會經常吃黃豆芽。那麼黃豆芽爲什麼會變綠呢?怎麼防止黃豆芽變綠呢?
在黃豆發成黃豆芽的過程中是不需要見光的,因此黃豆芽的豆瓣一直是黃色的。而一旦黃豆芽見光,會在光合作用下變成綠色,這是很正常的見光反應,並不是因爲黃豆芽發生了質變導致的。
黃豆芽變綠是可以吃的。
因爲黃豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色,而致使豆瓣的顏色變成了綠色,是光合作用的結果,這是一種很正常的自然現象。黃豆芽發綠不會對人體產生任何危害,也沒有任何有毒的物質在裏面,而且它的營養價值也比較的豐富,含有豐富的蛋白質和維生素,吃了黃豆芽對身體是有好處的。
黃豆芽見光就會變成綠色,如果想要黃豆芽不變綠,只要不讓黃豆芽見到陽光就行,可以用黑色的方便袋子把它們罩住,隔絕了光源黃豆芽想變綠都很難。
如果自己在家發黃豆芽,可以控制變不變綠,不想變綠,那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色,可以適當的放在見光出,沒多久,黃豆芽就會變綠。所以,黃豆芽變綠了是一種正常現象,是可以放心食用的。
黃豆芽爲什麼會變綠
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