黃豆芽變綠了還能吃嗎 黃豆芽變綠是什麼原因
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黃豆芽就是通過黃豆發出來的,黃豆芽的產生是需要一定的溫度和溼度。而且黃豆芽是很容易變質的,那麼黃豆芽的顏色就會變了,若是黃豆芽變綠了還可以吃嗎?下面一起來看看。
黃豆芽變綠是可以吃的。
發黃豆芽的時候,是需要用一層紗布將它遮蓋起來的,避免接觸陽光。黃豆芽是不能見光的,若是接觸了陽光,黃豆芽就會發生光合作用,那麼就會產生大量的葉綠素,那麼黃豆芽自然就是變成綠色了,這種物質是不會傷害我們的身體,所以就可以放心的食用。
1、脂肪蛋白質
黃豆芽中的營養價值是非常高的,富含了脂肪、鈣、維生素、蛋白質等等的營養物質。
2、鈣
黃豆芽中的鈣物質是非常豐富的,可以促進骨骼的健康,很適合老人小孩子食用,孩子食用之後,可以使個子長得更高,促進骨骼的生長。而老人食用之後,可以預防骨子疏鬆。
3、維生素C
黃豆芽中的維生素C也是非常豐富的,可以很好的美容養顏。
1、首先需要挑選優質的黃豆,隨後將它浸泡在熱水中,溫度是在60度,浸泡時間爲1、2分鐘左右,接着將它置於冷水中,進行一個溫度的刺激,促進種子的發芽。
2、想要很好地育芽,那麼溫度就得控制在21度,溫度最低不得低於10度左右,溫度最高不得高於32度左右。
3、黃豆在發芽的過程中,需要不斷地澆水,如果是在夏天發芽的話,那麼就需要用冷水降溫,冬天則需要溫水提高溫度。
4、這裏還需提醒一點,在發芽的過程中,黃豆是不能與空氣接觸的。
5、當黃豆出現一些葉子的話,長度達到5—6釐米的時候,這個時候就可以摘下來了。
不宜多吃。
黃豆芽是屬於涼性的,對於寒性體質的人來說,是不能食用的,很容易會導致腹瀉,不利於腸胃的健康,所以在吃的時候,一定要控制食用量。而黃豆芽的顏色一旦變色了,那麼就不要食用了。
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