柚子發紅了還能不能吃 柚子發紅的原因
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柚子是一種很常見的南方水果,成熟於十月,受到很多人的喜歡,但有的人吃柚子時,發現柚子發紅了,那麼柚子發紅了還能不能吃呢?
柚子發紅了能不能吃,要視具體情況而定。
從果肉的顏色上看,柚子有白肉柚和紅肉柚之分,如果說將柚子打開後,果肉和果皮都是紅色的,那麼這樣的柚子就屬於紅柚,是可以直接食用,但如果說柚子肉本身是白色的,有輕微發紅的現象時,可以繼續食用,若是發紅情況很嚴重的話,那麼說明白柚子已經變質了,最好不要食用。
紅柚發紅是因爲果肉中含有類胡蘿蔔素和番茄紅素,所以呈現出現的顏色就是紅色,所含類胡蘿蔔素和番茄紅素含量越多,顏色就越紅;而白柚發紅,最有可能是因爲放久了,已經老化了,或者是打開後長時間暴露在空氣中,與空氣接觸,發生氧化反應,而出現發紅的現象。
白柚中含有的營養物質,紅柚基本上都有,但紅柚中的番茄紅素和類胡蘿蔔素含量比較豐富,而白柚中含量很低。
紅柚降血脂的作用比白柚更強,更適合血脂含量高的人羣食用,而且含有的番茄紅素,抗氧化的作用也更強。
由於紅柚的營養價值高於白柚,水分也比白柚的要多,所以在市面上的價格明顯要高於白柚。
一般來說,未剝皮的柚子保存的時間比較長,因爲柚子皮比較厚,可以很好的保護果肉不受到外界的損害,將柚子放在通風、陰涼的地方可以保存10天以上,切記不可以放在冰箱哦,室溫最好不要低於10度。
剝皮的柚子,沒有外面厚厚的柚子皮保護,長時間置於空氣中,容易使柚子肉脫水,降低食用口感,一般時間剝皮的柚子用保鮮膜包好,放在冰箱中保存,可以保存2-3天的時間,儘快吃完比較好。
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