柚子發苦能吃嗎 紅心柚發苦是怎麼回事
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很多人在購買柚子的時候,會碰到帶有苦味的柚子,那這種情況下的柚子是否還能吃呢?柚子發苦是怎麼一回事呢?下面就來具體說說有關苦柚子的疑問,趕緊來了解一下吧。
看柚子是否腐爛決定。
柚子發苦的原因有很多,如柚子發苦帶有酒精發酵的味道,或表面有黑色斑點,內部白皮有發黴現象,則說明柚子發生了腐爛變質,這種情況下的柚子是不能吃的,否則會危害健康;若是柚子是胡柚或西柚品種,那麼這種柚子本身就是帶有苦味的柚子,是可以吃的。
一般來說,紅心柚子的味道是比較甘甜的,如出現苦味,可能有以下幾種原因:
無論是白柚還是紅心柚都非常害怕低溫,一般溫度低於10度左右,就容易出現受凍現象,被凍傷的柚子其表面柚肉會變水,味道也會變得發苦,這種情況下的柚子最好不要吃,以免刺激腸胃,引發腸胃不適現象。
另外紅心柚比較小一個,還未長大,是沒有成熟就採摘下來的柚子,也是味道較爲酸澀的,這種紅心柚含有的鞣酸成分較多,不建議食用,最好是將未成熟的紅心柚和其他成熟的水果,如:蘋果、香蕉、橘子等放一起,讓水果散發出乙烯成分來催熟紅心柚,這樣放置3—5天的紅心柚就會變甜好吃了。
另外紅心蜜柚不同於沙田柚,是越放就越甜的柚子,它由於表皮過薄,放置的越久,內部的水分也就蒸發的越多,味道也會隨着越來越酸澀發苦,一般新鮮柚子常溫放置時間不宜超過一個月。
紅心柚的表皮以及內皮和種子都含有很多的柚皮苷成分,如直接食用紅心柚皮或種子或是切柚子時將皮中的汁液切到柚肉上,都會出現吃紅心柚發苦的現象,此時吃完柚肉後不要繼續吃了,以免腸胃不適,同時記得吃完後後及時漱口,避免口腔不適。
這種現象是正常的。
因爲煮柚子,會用到柚子皮,而柚子皮中含有較多的柚皮苷成分,這種成分就是帶有苦味的,加上用高溫煮制,這些苦味成分會充分溶解到柚肉汁液中,因此煮過的柚子基本都會帶有些苦味,不過這種苦味成分吃了對身體健康十分有益,可以放心食用。
可以加入適量蜂蜜或白糖調味。
若煮制的柚子茶非常苦,可以加入適量的蜂蜜或白糖進行調味,但不要加入紅糖或是蔗糖,不然吃起來會有一股奇怪的味道,另外加蜂蜜最好是等柚子茶溫度下降到50度左右再加,這樣避免高溫破壞蜂蜜中的活性物質,降低其影響吸收。
很多人在購買柚子的時候,會碰到帶有苦味的柚子,那這種情況下的柚子是否還能吃呢?柚子發苦是怎麼一回事呢?下面就來具體說說有關苦柚子的疑問,趕緊來了解一下吧。
如不慎吃了帶有苦味的柚子,但並沒有馬上出現不適現象的,可先用溫開水漱口,去除口腔中的苦味不適感,同時停止繼續食用苦味柚子,並在24小時留意觀察自身情況,看有無不適症狀。
如帶有苦味的柚子是變質原因導致的,那麼吃後,食用者可能會出現各種身體不適現象,比較常見的是腸胃不適,此時應儘快看醫生,進行檢查治療,去醫院的途中可適當喝些溫開水,緩解不適症狀。
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