湯圓冷水煮還是熱水煮 煮湯圓是冷水下鍋還是熱水
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湯圓好吃卻不容易煮好,稍微不注意就會煮破,裏面的餡料流出來,湯汁也會變得濃稠。那麼,湯圓冷水煮還是熱水煮呢?今天我們就一起來看看吧。
湯圓冷水煮還是熱水煮
煮湯圓有人冷水下鍋,有人熱水下鍋,其實都不對,如果涼水下鍋,煮的時間比較長,湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋,冷凍的湯圓一下子接觸熱水,冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。正確做法是溫水下鍋,等水燒至60°C的時候就可以下湯圓了,讓湯圓慢慢受熱,加一點點鹽可以防止粘鍋,用一把勺子推着湯圓順時針轉動,不要讓湯圓粘連在一塊。
水開之後,可分2次倒入少許冷水,這和煮餃子是一個道理,這樣可使水溫保持不太大的沸騰,從而使湯圓均勻受熱,湯圓煮好就不會破皮,也不會露餡。如果繼續用大火煮,湯圓會在鍋中不停翻滾,就容易破裂,或者出現外熟內生的情況。
吃湯圓的注意事項
1.不宜多吃
元宵和湯圓都是高熱量、高糖分的食品,其外皮由糯米粉製成,纖維含量少,餡料不僅含糖,更含有固態油脂。一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米,因此最好不要多吃,一天吃3-4個即可。
2.早餐不要吃
元宵跟湯圓相同,含糖、含熱和含油脂的量都對比高,因而,並不適合做早餐食用。一同,人的腸胃早晨對比弱,而元宵或湯圓黏性大欠好消化,還會導致燒心等不適表現,阻礙工作和心情。
3.不宜吃太燙
吃元宵時一定不能趁熱吃,也不宜大口吃,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。
以上就是關於湯圓冷水煮還是熱水煮的介紹,希望以上分享內容對大家有所幫助。祝身體健康,生活愉快。
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