紅薯煮多長時間熟 煮紅薯冷水下鍋還是熱水
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紅薯又稱甘薯、朱薯,是一種常見的粗糧,口感綿密營養豐富,經常用來煮着吃,不知道紅薯要煮多長時間才能將其煮熟呢?
20分鐘左右。
將紅薯煮熟的時間與紅薯的大小及煮的方式都有關係,一般來說,將紅薯在水開之後再煮20分鐘左右基本就能將其煮熟了。
想要判斷紅薯是否熟透,可以用筷子插,如果能較爲輕鬆地插下去並且沒有什麼阻礙,那就是基本煮熟了。還可以戳一戳紅薯的表皮,如果表皮已經凹陷下去,並且比較軟了,那麼紅薯一般也熟得比較好了。
冷水。
一般建議煮紅薯的時候用冷水下鍋,因爲紅薯中富維生素、纖維素、果膠、胡蘿蔔素等多種營養物質,如果直接接觸到沸水的話,容易流失較多的營養,從而降低其營養價值。
而用冷水下鍋的話,可以慢慢將紅薯煮熟,這樣紅薯的營養不容易流失,受熱也比較均勻,煮出來的口感較好。
1、用高壓鍋蒸。想要節省紅薯蒸煮的時間,那麼可以用高壓鍋來蒸,這樣可以給紅薯營造一個高溫高壓的環境,從而煮的紅薯很快就能熟了,而且還能煮得比較酥爛。
2、切成小塊。如果想要紅薯蒸熟得較快的話,還可以在紅薯放入蒸鍋之前先將其切成小塊,這樣不僅能縮短蒸煮的時間,而且也能讓紅薯的受熱更加均勻。
1、口感不同。一般蒸出來的紅薯口感較爲綿密,而煮出來的紅薯會偏水潤;紅薯在煮的過程中可能會有大量的水分進入,容易會使紫薯的甜味變淡,因此蒸出來的紅薯會比煮的紅薯更甜。
2、營養不同。由於紅薯煮的過程容易導致營養的流失,因此蒸紅薯的營養會比煮紅薯更高。
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