蘆筍可以生吃嗎
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蘆筍有着非常好的食療療效,而且蘆筍的吃法也是很多的,很多蔬菜都是可以生吃的。那麼蘆筍可以生吃嗎?蘆筍能不能生吃呢?
蘆筍作爲一種營養價值非常豐富的蔬菜,是可以生吃的。
但是不建議直接生吃蘆筍,如果是喜歡生吃的朋友,建議最好是焯水之後再食用,這樣對人體健康比較好。
好處:蘆筍中的營養成分非常多,而且營養價值高於一般的蔬菜水果,生吃可以比較完整的保留營養元素,爲人體提高營養。
壞處:蘆筍屬於高草酸的蔬菜,直接生吃,會導致攝入大量的草酸,草酸在人體內與鈣結合,形成草酸鈣,阻礙了人體對鈣的吸收,進而對身體健康造成影響。
1、痛風、尿酸代謝異常的人不適合食用蘆筍,因爲蘆筍中含有嘌呤含量較高,若食用蘆筍的話會加重病情。
2、脾胃虛寒的人不適合食用蘆筍,因爲蘆筍性寒,對於寒性體質的人來說,食用蘆筍會加重脾胃虛寒的症狀,對身體造成不好的影響。
3、對蘆筍過敏的人也不宜食用。過敏的人食用蘆筍會出現過敏反應,不利於身體健康。
4、要挑選新鮮的蘆筍,而且在烹飪的時候注意不要長時間的高溫烹飪。
涼拌蘆筍前一定要先焯一下。做法:將蘆筍切成小段,在鍋中放少入量鹽和油,倒入蘆筍焯水2-4分鐘。洋蔥、青椒分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油等調味品就可以了。
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟後,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
蒜末爆香,下蘆筍翻炒。然後倒入雞湯,下皮蛋丁和鹹蛋丁,燒開後即成。
選擇大一點的蘆筍,去皮泡水,裹蛋黃糊稍炸一下,然後用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料,大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
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