蘆筍爲什麼會苦 蘆筍有點苦可以吃嗎
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蘆筍身就帶有苦味,是比較正常的,但是苦澀的蘆筍吃起來會特別影響口感,而且也不利於身體健康,那麼蘆筍爲什麼會苦呢?蘆筍發苦怎麼處理比較好呢?
蘆筍是一種非常受大家喜愛的蔬菜,可是在食用的時候會發現蘆筍帶有點苦澀的味道,影響了蘆筍的口感。其實是因爲蘆筍中含有草酸,如果不去除草酸的話,蘆筍是會帶苦味的。
可以吃。
蘆筍含有草酸,所以本身就是帶有苦味的,發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸,去除蘆筍中的苦味物質,而且還能最大限度的保留維生素,避免營養物質的大量流失。
1、先削去蘆筍莖端的硬皮,然後切斷。
2、將蘆筍放入煮沸的水中,加入少量鹽和油,翻煮3分鐘左右,撈出。
3、將取出的蘆筍隨即放入冷水中浸,保持其鮮綠的顏色。
對於易上火、患有高血壓的人羣來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。 促進胎兒大腦發育 對於懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。
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