炒豬肝
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很多動物內臟都是可以食用的,並且還十分美味,豬肝就是這樣,可直接爆炒,味道鮮美,下面看看炒豬肝怎麼做的
主要食材:鮮豬肝500克
其他食材:蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各適量。
1.在豬肝上撒些乾麪粉,揉搓後洗淨,剃去白筋,再用溫水洗淨,切成片,用水澱粉、精鹽漿起待用,蔥切成斜片待用。
2.炒鍋上火,放約500克油燒至六成熱時,放入豬肝,用勺撥散,待變色時倒進漏勺瀝油。
3.原鍋內留少許油覆上火,放入蔥片、茭白片煸炒,加紹酒、醬油、味精、白糖,水澱粉勾芡,放入豬肝,淋上香油、醋,炒勻裝盤即可。
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