蘿蔔丸子不成團怎麼回事 蘿蔔丸子太稀怎麼辦
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早上去市場購買了一些蘿蔔,打算製作蘿蔔丸子,而做完後發現不成團,這是怎麼一回事呢?蘿蔔丸子太稀又要怎麼辦呢?
蘿蔔丸子不成團怎麼回事
蘿蔔中含有膳食纖維、礦物質、蛋白質、維生素C等營養成分,常被用來清炒、水煮、燉湯等,而除了這些,還能用來做蘿蔔丸子,其外觀圓潤,口感細膩,深受小孩子的喜愛。而胡蘿蔔是一種素食,光靠胡蘿蔔其粘度是不夠的,難以成形,一般建議和生粉、蛋清調和均勻製作丸子。
蘿蔔丸子太稀怎麼辦
若製作的蘿蔔丸子太稀了,建議加入適量的麪粉重新揉搓,其具體步驟如下:
1、首先準備麪粉、鹽、雞精適量。
2、接着將已經制作好的蘿蔔丸子重新揉搓成團。
3、然後在麪粉中加入適量的水、鹽、雞精,揉搓成無顆粒物麪糰。
4、緊接着將蘿蔔丸子和麪粉團一起揉搓成有拉扯性的麪糊團。
5、最後在手部沾取適量的食用油,做成小糰子即可油炸食用。
炸蘿蔔丸子用焯水嗎
並不用。
在製作蘿蔔丸子時,其中的蘿蔔並不用焯水,因爲在焯水的過程中,蘿蔔會失去一部分營養成分,有所軟化,製作丸子時成形有所困難,一般建議將蘿蔔放在清水中,加入適量食鹽、白醋浸泡10-15分鐘,就能很好的去除蘿蔔的澀味,並且還能在一定程度上防止蘿蔔表皮發黑情況。
蘿蔔丸子怎麼做好吃
蘿蔔丸子的具體做法如下:
1、首先準備食材:白蘿蔔一根、雞蛋2個、麪粉500克、澱粉、鹽、十三香適量。
2、接着將白蘿蔔清洗乾淨,切成絲,控幹水分後切碎備用。
3、緊接着在蘿蔔碗中倒入澱粉、麪粉、十三香、鹽適量,攪拌均勻後揉搓成團。
4、然後在麪糰中打入雞蛋混合液繼續揉搓,直至麪糰無顆粒,有拉扯感爲止。
5、最後將蘿蔔麪糰揉搓成小團,裹上一層澱粉在鍋中炸至兩面金黃即可食用。
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