白蘿蔔和綠蘿蔔的功效有區別嗎 白蘿蔔爲什麼裏面是藍色的
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白蘿蔔是秋冬常吃的一種食材,我經常會去買來吃,但今天去買菜的時候,發現有綠色的蘿蔔,請問白蘿蔔和綠蘿蔔的功效有區別嗎?
差不多。
白蘿蔔和綠蘿蔔都是蘿蔔,因此在營養成分和功效作用上是差不多的,都含有豐富的蛋白質、脂肪、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、芥子油、澱粉酶、礦物質、維生素等成分,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿通便等功效。
雖然二者的營養和功效差別不大,但比較不是同一品種,因此在口感上是有明顯的區別的,白蘿蔔通常用來做菜食用,而綠蘿蔔則可以做爲水果食用。
白蘿蔔裏面含有大量的酚類物質,如果儲存環境的溫度過低,或者採摘的時間太晚受寒,或者存放的時間太久了,導致水分流失的話,這些酚類物質就會轉化爲花青素。
而花青素與鹼性物質相遇,就會發生反應變成藍色,因此白蘿蔔做爲一種鹼性食材,在遇到這些情況時,就很容易出現發藍現象。
不能吃了。
白蘿蔔如果出現發黑現象,一般說明其已經變質了,食物變質一般是由於細菌微生物將營養成分分解所致,因此變質的白蘿蔔,已經失去了原有的食用價值。
而且這些細菌微生物不止會分解營養,還會代謝出多種對人體健康有害的毒性成分,要是繼續食用的話,很容易引起頭暈、乏力、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,因此白蘿蔔發黑了不能吃。
根據情況看。
雖然說吃壞的食物有可能會引起食物中毒,但每個人的體質、食用量不同,最後會出現什麼反應,也完全是因人而異的。
因此吃了壞的蘿蔔後,建議先休息觀察一段時間,要是在24小時內都沒有出現任何不適的話,不需過於擔心,有出現不適反應,則及時就醫檢查治療。
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