小米可以用高壓鍋煮嗎 小米煮粥要泡嗎泡多久
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準備自己煮一點小米粥喝,那小米能不能用高壓鍋煮呢?小米在煮之前需不需要浸泡呢?如果要的話要泡多久呢?
可以,但是要注意方法。
小米是可以用高壓鍋煮的,且高壓鍋比普通鍋氣壓高,水沸騰時溫度更高,所以用高壓鍋烹飪食物更容易熟。但是在用高壓鍋煮小米的時候一定要注意方式,其中小米量不能放太多,不建議超過二分之一,因爲小米顆粒小,如果一下放太多,在沸騰過程中很容易跑到高壓鍋的氣閥裏面去,這樣就會造成一定的安全隱患。
需要浸泡。
小米雖然顆粒小,但是質地比較的堅硬,所以在煮小米粥之前是需要將小米提前浸泡一下的,一般用清水浸泡2-3小時左右即可。等小米吸飽水分之後再去煮,這樣小米會更容易熟,且煮好的小米口感也會更好。如果不提前浸泡直接煮,烹飪時間就會延長,這樣不僅會影響口感,小米的營養成分也會加速流失。
在購買小米的時候儘量選擇新米,這樣熬出來的小米纔會更加粘稠,如果用新米的話,口感會沒有那麼好。
小米提前浸泡一下,這樣在熬煮的過程中更容易將米油熬出來,這樣的小米粥口感十分粘稠。
在煮小米時,要等水開了之後再下小米,這樣也能保證小米粘稠的口感,另外要注意水要一次加足,不建議中途加水。
小米粥快煮好之後可以在鍋中滴幾滴食用油,這樣既能防止小米粥溢出,同時還能增添小米粥的香稠。
不建議吃。
有高血糖的患者是不建議喝小米粥的,雖然小米粥熱量不高,但小米粥中含有大量的澱粉成分,食用後升糖指數非常高,糖尿病患者食用後很容易引起血糖波動,這樣不利於並且的控制,所以要謹慎食用。
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