蒿子的功效與作用 蒿子的食用方式和注意事項
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蒿子是一種藥食同源的食材,具有很高的藥用價值和保健作用,非常受大衆所喜愛,那麼蒿子的功效與作用是什麼呢?
蒿子性味苦、辛、寒,歸肝、膽經,苦寒清熱、辛香透散,所以蒿子擅於清透陰分伏熱,爲陰虛發熱要藥,對溫邪傷陰、夜熱早涼、陰虛發熱、骨蒸勞熱、暑邪發熱、瘧疾寒熱、溼熱黃疸等症具有很好的緩解功效。
蒿子的氣香特異,味微苦,可以刺激味蕾使唾液分泌,達到開胃提升食慾的作用,同時含有的膳食纖維可以加快胃腸蠕動來幫助食物消化吸收,改善消化不良的症狀,所以蒿子可以達到健脾開胃的功效。
蒿子中含有的青蒿素、青蒿甲、乙、丙、丁、戊素,青蒿酸、蒿酸甲酯、青蒿醇等藥理活性物質對多種細菌、病毒都有抑制作用,所以蒿子具有光譜抗菌的作用,使用後可以輔助緩解機體各種炎症。
經實驗證明,蒿子中的青蒿素、蒿甲醚等成分可以促進脾TS細胞增殖,提升巨噬細胞的吞噬率和吞噬煮熟,還可提高淋巴細胞轉化率,促進免疫細胞的作用,所以蒿子有調節免疫功能的作用,可以機體對疾病的對抗能力更強。
蒿子中的青蒿素可減慢心率,抑制心肌收縮力,降低冠脈流量,使其達到降壓的效果,並且所含的膳食纖維、維生素等成分,可以降低體內膽固醇和甘油三酯含量的作用,從而減少血栓、動脈硬化等情況發生,同時可以調節機體的水液代謝,減輕對心臟、腎臟的負擔。
蒿子的乙醚提取物、稀醇浸膏及青蒿素等成分可以阻斷瘧原蟲攝取營養的早期階段,使瘧原蟲發生飢餓而排出體外或者死亡,同時吸血蟲及鉤端螺旋體也有對抗作用,所以蒿子還具有抗蟲、殺蟲的作用。
1、炒食:將蒿子清洗乾淨切斷備用,待油燒熱後放入大蒜、花椒炸出香味,再放入蒿子翻炒片刻,撒些食鹽、雞精調味即可。
2、涼拌:將蒿子清洗乾淨後焯水,再撈出過涼水瀝乾,放入蔥、姜、蒜、辣椒油、食鹽、生抽、香油等調味料進行調味即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:產後血虛、內寒作、飲食停滯泄瀉者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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