鴨子肉的功效與作用 鴨子肉的食用方式和注意事項
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鴨子肉和雞肉一樣,都屬於比較常見的肉禽食物,其肉質鮮嫩,營養滋補,可以炒食、煮食、燉食,食用方式多樣,受大多數人喜愛,經常吃的話可爲身體起到以下功效與作用。
鴨肉性寒、味甘、鹹,具有很好的清熱去火的作用,適合夏季和燥熱上火的時候食用。
《本草綱目》中記載鴨肉可以大補虛勞的作用,鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效,有很強的補益作用,適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人羣食用。
鴨肉是有護膚、美膚作用的食品,可以通過其滋陰以達到美容的效果;此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E,可以預防腳氣病及多種炎症,延緩衰老。
鴨肉味道鮮美,脂肪含量較低,並且大多是不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,鴨肉中含有豐富的煙酸,煙酸能保護心臟,其還含有大量的鉀元素,有利於降低血壓,經常吃鴨肉能輔助降壓,還能緩解血壓升高引起的不適症狀,如頭暈、眼花等。
鴨肉含有豐富的營養物質,富含蛋白質、維生素及不飽和脂肪酸、煙酸等成分,能增強心肌收縮能力,有保護心臟的作用,還能降低膽固醇,對預防心血管疾病有一定作用。
鴨肉脂肪含量適中,分佈均勻,脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,熔點低、易於消化,其鮮美滋味有增加食慾的作用。
鴨肉有通利小便,補腎固本的作用,常吃鴨肉可以利水消腫,對於各種水腫,尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用,此外有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
鴨子肉燉湯不僅熱量低,口感清爽,湯品鮮美,而且營養豐富,可以搭配多種食材,如冬瓜、香菇、山藥、白蘿蔔、海帶等,能夠補充人體多種營養,起到美容養顏、補氣血等功效。
如北京烤鴨是非常有名的特色美食,其外皮酥脆,鴨肉香嫩,與醬料配料一起卷在餅皮中很是美味。
鴨肉煮粥的食用方法,口感較爲清淡鮮爽,更容易消化吸收,適宜腸胃消化功能不好的人食用,但煮粥前要記得給鴨肉焯水,以免腥味過重,影響粥的美味。
適宜人羣:體質虛弱者、體熱上火等人羣。
禁忌人羣:脾胃陰虛、經常腹瀉者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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