豬胰子的功效與作用 豬胰子的食用方式和注意事項
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豬胰子是豬的胰腺部位,具有一定的營養價值和食用價值,很多人會特意留下來使用,那麼豬胰子的功效與作用是什麼呢?
豬胰子中含有獨特的胰脂消化酶成分,可以起到清潔污垢的作用,並且豬胰子在藥理上有潤燥之功效,可以有效化解皮膚乾燥、手足皸裂等問題,所以將豬胰子製作成香皂用有清潔護膚的功效。
根據《食物中藥與便方》一書中介紹,糖尿病,口渴、尿多、飢餓,以新鮮豬胰臟1條,洗淨於開水中燙至半熟,以醬油拌食,每日1條,有胰島素作用,所以豬胰子對輔助治療糖尿病有一定功效。
豬胰子在中醫上性味甘、平,且營養豐富,可以直接入肺經,對肺部起到較佳的補益作用,所以豬胰子對肺痿出現的咳嗽、喘息、膿血不止等症都有一定緩解的作用。
其次豬胰子也歸脾和大腸經,對這兩個部位也能起到補益作用,所以豬胰子對脾虛造成的下痢,也就是大便不成型有很好的緩解功效。
豬胰子富含蛋白質、脂肪、熱量、鈣質、鐵質等成分,所以食用後能緩解乳汁不通或缺乳等症,並且豬胰子對機體補益的效果較佳,能對燥症有很好的緩解功效,所以豬胰子有通乳潤燥的作用。
1、燉湯:將豬胰子焯水洗淨,切片備用,再與其他食材直接放入砂鍋中,加水清燉至熟,最後加入食鹽、味精等調味料即可。
2、滷食:將豬胰子焯水洗淨備用,在鍋中放入滷汁及適量清水,再放醬油、白糖、黃酒、蔥結、姜、茴香、桂皮等配料,待開鍋後放入豬胰子,用小火燉煮1小時左右,待熟透後即可撈出。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:痛風、高尿酸血癥者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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