高梁煮粥時需要提前泡嗎 高梁煮粥怎麼做好吃
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高梁是一種營養豐富且味美的粗糧食物,具有很好的養肝益胃,收斂止瀉作用,可以用來煮粥食用,那麼高梁煮粥時需要提前泡嗎?
高粱米和平常的米不一樣,這個米是非常硬的,所以在食用之前要提前浸泡一天,這樣才能確保吃的米香軟,香甜,而且口感也很好。
材料:紅薯100克,高粱米200克,玉米粒200克,葡萄乾50克
輔料:水適量。
步驟
1.玉米糝半碗洗淨備用,高粱米洗淨備用,葡萄乾洗去細沙備用。然後紅薯去除外衣,擦成絲備用。
2.接着將高粱米、玉米糝和紅薯絲放在鍋裏,加水煮至食材融爲一體的時候,放入葡萄乾煮5分鐘後即可,食用的時候,喜歡甜的可以加糖。這幾類都是粗糧,粗糧是很好的穀物,營養價值高,可以多吃。
1.高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質爲多,賴氨酸等人體必需的氨基酸較少,他很難讓身體吸收到營養,需要和其他糧食混合一起吃,營養纔會提高。
2.高粱米的脂肪略低於玉米,脂肪酸中飽和脂肪酸也略高,所以脂肪熔點也略高些。
3.高粱籽粒含有的丹寧,丹寧有澀味,會妨礙人體對食物的消化吸收,容易引起便祕。爲了消除丹寧對人體的不良影響,碾制高粱米時,應儘量將皮層去淨。食用時,可通過水浸泡及煮沸,以改善口味和減輕對人體的影響。
材料:山楂幹20克,高粱米50克。
山楂幹用水洗淨,浸泡10分鐘,再把高粱米洗乾淨,接着鍋中加入適量水,放入泡好的山楂幹,然後把它煮開,接着放入高粱米開始煮。
然後大火煮15分鐘,換小火接着煮,大約煮20分鐘,把高粱米煮軟即可食用。一定要把米煮軟,不然不好吃了。山楂還有助於開胃,很適合胃口不好的人們。
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