糯米粉過期一年能吃嗎 怎麼看糯米粉是否壞了
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糯米粉在日常生活中比較常見,和麪粉比較相似,保存時間比較長,那麼糯米粉過期一年能吃嗎?怎麼看糯米粉是否壞了?
根據情況而定。
食物的保質期其實就是它的最佳食用期,過期後雖然不是它的最佳食用期,但是沒有出現變質的情況也是可以吃的,就比如說糯米粉,過期一年後,沒有出現結團物質、生蟲、發黴、有異味等變質情況是可以吃的,對身體不會造成很大的影響,如果出現變質的情況一般不建議食用。
糯米粉中含有比較豐富的澱粉,儲存時間過長容易出現變質的情況,變質的糯米粉會反潮出現結團的症狀、會發酸出現有異味的情況、還可能會出現生蟲、發黴的情況,這時糯米粉中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養物質都被破壞,還會出現被細菌等微生物污染的情況,不建議食用。
變質的糯米粉,受到了酵米麪黃桿菌的污染,它會釋放一種較黃幹毒素A的物質,能使人體細胞變性壞死,對人體的組織器官有一定的傷害,這種物質具有耐熱的特性,比較穩定,高溫都難以對其產生破壞,所以變質的糯米粉一般不建議用作其他用途,而且還帶有一股酸味,最好是扔掉。
糯米粉的保存主要是怕糯米粉受潮而出現成團,甚至是變質的情況,保存方法如下:
1.將糯米粉攤開在陽光下暴曬1-2小時。
2.將曬好的糯米粉放置在乾燥帶密封蓋的瓶子或罐子中。
3.將其放在陰涼乾燥處保存。
注:不要將糯米粉放置在冰箱中,容易使糯米粉的保質期有所減短
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