糯米粉可以做什麼好吃的 糯米怎麼打成粉
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糯米是我們的餐桌上常會出現的一種糧食,很多人喜歡用它來包糉子,或是蒸煮成米飯,粥類食用,而除了這些常見的食用方法,糯米還可以打成糯米粉,來做成美味,那麼那麼糯米粉可以做什麼好吃的呢?
糯米粉就是將糯米浸泡成糯米水後,加以磨打使之成爲漿液狀,然後經過過濾,晾乾後曬成的粉狀物質,糯米粉打好之後,可以用來做很多人愛吃的糯米餈,也可以煮糯米粥,或是用來做菜,或是做成糕點食用。
材料:糯米粉130克,椰子粉20克,澄粉20克,開水15毫升,涼水75毫升,白糖25克,紅豆沙150克,色拉油,椰子粉適量。
做法:
1.將糯米粉,椰子粉,加入涼水,白糖混合揉勻成團。
2.將澄粉放入容器中,加開水燙熟。
3.將燙熟的澄粉揉入糯米麪團中,加入色拉油揉勻成糯米糰,分成16份,紅豆沙分成16分。
4.將麪糰捏成碗狀,包入一份紅豆沙揉成球。
5.將做好的糯米餈上蒸籠蒸10分鐘,取出,趁熱將表面沾上椰子粉即成。
材料:南瓜200克,糯米粉120克,白糖20克。
做法:
1.南瓜洗淨,去皮,切成厚片,然後放入蒸鍋中蒸熟,取出,切塊。
2.鍋置火上,加入適量清水,放入南瓜塊小火煮開。
3.放入糯米粉,一邊煮一邊攪拌,煮至粥濃稠。
4.最後加入白糖調味即可。
材料:糯米粉80克,豬肋排塊350克,香菇4朵,香蔥1根,薑末適量,娃娃菜適量。
調料:香油,料酒,醬油,胡椒粉,白糖。
做法:
1.豬肋排放入清水中浸泡15分鐘,撈出瀝乾。
2.香菇洗淨,切丁;香蔥洗淨,切末。
3.在豬肋排中放入娃娃菜外所有的材料,攪拌均勻後調入除糯米粉外的所有調料,醃製半個小時,將糯米粉倒入豬肋排中,使其均勻的蘸上一層糯米粉。
4.在盤子底部鋪上一層洗淨的娃娃菜。
5.將肋排倒在娃娃菜上,入蒸鍋蒸熟,出鍋即可。
糯米是我們的餐桌上常會出現的一種糧食,很多人喜歡用它來包糉子,或是蒸煮成米飯,粥類食用,而除了這些常見的食用方法,糯米還可以打成糯米粉,來做成美味,那麼那麼糯米粉可以做什麼好吃的呢?
材料:糯米粉500克,熟五花肉150克,白糖50克,冬筍50克,糯米100克
調料:色拉油30克,香油10克,雞粉,醬油各適量。
做法:
1.糯米粉用水和好,蒸40分鐘,晾涼,擀成燒賣皮。
2.五花肉和冬筍切丁,煸炒一下,加少許醬油,雞粉。
3.糯米淘洗乾淨後蒸熟,加糖,與肉餡混合。
4.將和好的餡取適量放入燒賣皮中,攏成形,上屜旺火蒸制5-6分鐘即成。
燒賣皮的做法:將糯米粉用水和好蒸熟,或者直接用沸水攪拌均勻,晾涼後揉搓成光滑的麪糰,下劑,擀成燒賣皮。
材料:圓糯米或長糯米1000克,清水2500毫克。
做法:
1.將糯米用清水洗淨,入盆用清水浸泡至透,夏季約1天,冬季則3天左右,每天換水1-2次。
2.用清水淘洗泡透的米至水清亮後,撈出瀝乾。
3.瀝乾泡透的米放入磨漿機中,配合持續而適量的清水磨成極細的米漿。
4.將米漿倒入棉布袋內吊起,吊至水分滴乾即可得吊漿粉料約1250克。
5.將吊漿粉撥成細碎粒狀,風乾或烘乾後碾成粉末狀即成幹糯米粉。
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