糯米粉和紅豆可以做什麼好吃的 糯米吃了會發胖嗎
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糯米粉做出來的美食黏黏糯糯的,非常好吃,常與紅豆搭配在一起,下面就教大家做幾種糯米粉和紅豆搭配做出來的美食糕點,趕緊來學學吧。
糯米粉是用糯米做成的,其味甘、性溫,食用具有補中益氣、健脾養胃的好處;紅豆味甘、酸,性平,食用具有利水消腫、健脾益腎、清心養神等作用,將兩者搭配同吃可以互補營養,建議做成糯米紅豆糕、紅豆糯米餅、紅豆芝麻糯米球、紅豆糯米餈粑、驢打滾等美食小吃。
材料:紅豆300g、糯米粉260g、紅糖30g、清水適量。
做法
1、紅豆提前浸泡好,然後放入鍋中煮40分鐘,注意不要煮太久,會煮成紅豆沙,要有顆粒感。
2、糯米粉加入紅糖攪拌均勻,然後慢慢加入清水攪拌成濃稠狀,就像濃稠的酸奶一樣。
3、取一個盤鋪一層糯米粉糊,鋪一層紅豆,反覆幾層,最後一層鋪糯米粉米糊。
4、然後放入鍋中隔水蒸20分鐘,然後放冷後脫模切塊就可以吃了。
材料:糯米粉、米粉、紅棗、紅豆。
做法
1、糯米粉和米粉超市都有賣的現成的,或者網購也是可以,用200克的糯米粉,100克的米粉,2比1的比例,然後再倒入30克白糖,這個白糖的量也可以根據自己的喜愛, 自己再添加,喜歡甜的白糖可以再加一些。
2、一湯勺的紅小豆,提前一晚用溫水泡上,直接把泡軟的紅小豆,倒入糯米粉中。
3、先用筷子,把紅小豆給攪拌均勻以後,再倒入熱水,邊倒熱水邊攪拌,直到盆中的麪粉都成棉絮狀以後就可以了。
4、把麪糰攪拌成棉絮狀以後,再切點去掉棗核的紅棗片,揉成稍硬的麪糰。
5、多揉一會讓麪糰更加滋膩就可以了,不用醒面不用發麪。揉個7、8分鐘。
6、麪糰一分爲二,搓成長條狀,再切成一塊一塊的跟個小饅頭是的,或者你想換成其他形狀也可以,圓形的,窩窩頭都可以,喜歡什麼樣就做什麼樣。
7、全部做好以後,擺在蒸鍋中,水開後蒸35分鐘,再燜個5分鐘就做好了。
材料:糯米粉、蜜紅豆、開水、油。
做法
1、碗中倒入糯米粉,加入適量開水,攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麪糰,麪糰軟硬適中即可。
3、麪糰分成等份小劑子。
4、拿一個小劑子,搓圓捏成薄餅。
5、包上適量的現成蜜紅豆。如果沒有現成的蜜紅豆,可以將浸泡好的紅豆放入高壓鍋中煮上5分鐘,倒出濾幹水分,把紅豆倒入大碗中,加入適量白糖攪拌均勻。
6、像包子那樣收口,包好後再用手壓扁,弄成一個個圓餅就可以了。
7、電餅鐺放入少許油,放入糯米餅煎。
8、大概煎10分鐘左右,用鏟子壓一壓,糯米餅稍微有點膨脹起來,就代表已經熟透了。
材料:糯米粉、紅豆餡、白糖、白芝麻。
做法
1、糯米粉倒入盆中,白糖溶於溫水中,分多次加入糯米粉中進行攪拌,最後將糯米粉揉成光滑的糯米糰。
2、揪一小團糯米糰揉圓,用擀麪杖壓扁,注意中間厚邊緣薄,放入紅豆餡,然後像包包子一樣包好,再揉成圓。
3、將揉好的小糯米糰放入白芝麻中滾一滾,粘上白芝麻,用白輕輕的握一握,讓芝麻陷入糯米糰。
4、鍋中倒油,最少要倒1升左右,油溫三成熱,將小糯米糰一個個放入鍋中小火開炸,等他脹大浮出來時再用勺子按壓下去,反覆兩三次,炸至金黃或黃褐色時撈出鍋瀝油。然後裝盤。
材料:糯米粉250g、白糖25g、豆沙適、豆子適量、椰蓉適量。
做法
1、糯米粉加適量白糖和成麪糰。
2、煮好的豆子搗碎捏成小球備用。
3、把糯米麪團分成若干小份,揉圓捏成片包上豆沙球。
4、把捏好的糯米紅豆圓子上鍋蒸10分鐘,趁熱滾上椰蓉即可。
材料:100克糯米粉,25克澱粉,10克食用油,160克純牛奶或清水。
做法
1、將材料攪拌成細膩沒有顆粒的糊狀。
2、底盤刷油,倒入米糊,開始上鍋,大火蒸20分鐘,蒸好之後取出,冷卻至不燙手備用。
3、另起鍋放入花生米,全程小火,不停的翻炒,把花生米炒熟,倒出放涼,搓去外衣放到保鮮袋裏面,用擀麪杖敲碎,再用擀麪杖擀的細一點,倒入碗中。
4、放涼的糯米糊直接取出,放保鮮袋上揉光滑,再蓋上一層保鮮膜,用擀麪杖擀成長方形的面片,撒上一層花生碎,再蓋上保鮮膜給它翻個面,上面擠上紅豆沙。
5、揭開保鮮膜,切成小塊,這道糯米紅豆卷就做好了。
材料:糯米粉適量,黃豆麪適量,紅豆沙適量,溫水適量。
做法
1、糯米粉倒入容器,加入適量溫水。
2、揉成光滑滋膩的麪糰。
3、在盤底抹一層香油,將面放在盤中,包上保鮮膜。
4、上鍋蒸,20分鐘左右,前5~10分鐘大火,後面改小火。
5、黃豆麪倒到鍋中翻炒,炒成金黃色。
6、待面蒸好取出,包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7、切去邊角,將紅豆沙均勻抹在上面。
8、從一頭捲成卷。
9、在最外層均勻的撒上黃豆麪。
吃多容易發胖。
糯米是一種含澱粉含量較高的食物,通常澱粉在進食後可以通過人體轉化爲脂肪,如果進食較多的糯米會導致脂肪增多,發胖等,同時糯米食用後不易消化,如果吃多了容易出現腹脹、消化不良等現象,建議平時要適量食用,一次吃大約100克爲宜,避免體重增加、腸胃不適。
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