豬油的功效與作用 豬油怎麼煉你知道嗎
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豬油的功效與作用,現代人們家家條件都好了,豬油也就很少吃了,肥肉有時就直接扔了,這是極大的浪費。其實豬油不僅僅是一種動物油,它在中醫的眼中還是一味良藥,下面就一起來看看豬油的功效與作用吧。
因爲豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外,還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
豬油可以滋養五臟,尤其針對脾胃和肺。豬油味甘,可以使脾臟變得強健,有助於食物在體內更容易被消化,所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人羣。
豬油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強健,有助消化,開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
豬油滑膩,又入大腸經,豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。
豬油的功效與作用,現代人們家家條件都好了,豬油也就很少吃了,肥肉有時就直接扔了,這是極大的浪費。其實豬油不僅僅是一種動物油,它在中醫的眼中還是一味良藥,下面就一起來看看豬油的功效與作用吧。
如果肺部發熱,乾咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。
豬油不但能治療婦科炎症,還有解“諸肝毒”。此外豬油使人皮膚光滑細膩,有彈性,治療脫髮。中醫認爲,肺主皮毛,即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰,這就間接促進了皮膚和毛髮。
提醒:豬油油脂含量非常高,一些比較肥胖的人羣,或者是有心腦血管疾病的中老年朋友不要食用。同時大便滑瀉患者也要慎食,會加重病情。
豬油自己在家就能煉,但是並不是把肥肉扔鍋裏這麼簡單,想要煉出好油是有訣竅的。
做法:
1、豬板油洗淨,切成兩三釐米見方的小塊;
2、放入炒鍋中,加入小半碗水,大火熬開;
3、轉小火慢慢熬即可,熬了30分鐘左右(加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多)
4、熬了1小時左右,肉丁縮成很小塊,微黃即可,不可熬過了。全程都是小火,避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份,整個過程不用蓋蓋,只在開始油少時稍微攪拌幾次,避免受熱不均勻;
5、撈出油渣,油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入),若一時吃不完,也可以分盒冷凍。
提醒:熬製的熟豬油一般只能保存兩三個月,若儲存在有光照、高溫、潮溼、不通風的環境中一段時間或在微量金屬的作用下,其中的遊離不飽和脂肪會被氧化,產生難聞的“哈喇味”,這樣的豬油就已經變質。不僅原有的營養成份喪失,吃後還會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
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