羊油怎麼熬又白又沒有羶味 家裏怎麼熬羊油

羊油在我們的生活中比較少見，因爲羊肉本身就比較腥，所以就很少有人會熬羊油來做調料用，但實際上羊油是一種很美味的調料，只要掌握了正確的熬法，羶味是可以去掉的，下面就來看看羊油怎麼熬又白又沒有羶味。

羊油怎麼熬又白又沒有羶味

羊油本身就是具有羶味的，這種羶味主要是來自羊肉內的可揮發性脂肪酸，如果在烹飪的時候沒有去掉這種脂肪酸，那麼熬好的羊油中也是會有這種羶味的，那麼有哪些可以去除羊油中的羶味。

可以在熬羊油之前，可以加入一些米醋、花椒、料酒一類的來去羶味，因爲這些都是具有可以幫助去除羊肉羶味的功效。

桔皮、紅棗、杏仁同樣可以去羶味，在烹飪羊油之前，可以用這些食物，也可以用一些綠豆、山楂一類的連同羊油一同的熬，這些食物都可以掩蓋羊羶味。

在藥材中同樣有一些可以幫助去除羶味的，比如草果、丁香、紫蘇、豆蔻等等，可以在熬羊油的時候，將這些藥材碾碎，連同羊油一同燒。

家裏怎麼熬羊油

準備：羊板油1000g。

做法：

1.鍋熱以後，直接將準備好的羊板油放入到鍋中不斷的翻炒，需要將羊板油中的水分炒掉。

2.當羊板油中的水分被完全蒸發掉以後，發現鍋內開始有油出現時，轉小火慢慢的熬，並且注意不斷的翻羊板油，這樣可以將羊板油中的油完全的提煉出來。

3.當發現羊板油已經完全的乾癟並且顏色變黃的時候，說明油已經被提煉出來了，這時候就可以關火。這是熬羊油就熬好了。

4.將熬好的羊油裝在密封的容器內等着羊油慢慢的凝固冷卻就可以了。

羊油有什麼營養價值

羊油是一種營養價值非常高的油脂，並且在熬的原材料中含有很多羊的內臟一類，這些物質都是脂肪組成的，像很多的油酸、棕酮酸、硬脂酸一類的都是富含在羊油之內，通過熬製之後，可以將羊油中的脂肪胺、脂肪酸以及潤滑油都提取出來。

如果說大家不會直接食用羊油，但是在食用的很多食物當中都是富含羊油的，甚至說很多的食物都是由羊油製作而成的。

羊油在中醫上具有很好的功效，可以幫助化毒、祛風、潤燥、補虛，對於一些患有消瘦、丹毒、瘡癬、肌膚枯燥等情況都有很好的效果。