糯米粉可以做包子饅頭嗎 用糯米粉做包子的做法
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孩子說想吃包子饅頭了,中午去超市購買麪粉時,發現只有糯米粉了。而糯米粉是可以做包子饅頭的嗎?用糯米粉做包子的做法是什麼呢?
可以。
一般來說,製作包子饅頭常用的是麪粉,也叫做小麥粉,製作的包子饅頭髮酵率高,麪糰有韌性,食用口感較爲Q彈,而在沒有面粉時,用糯米粉代替也是可以的,糯米粉主要是用糯米經過水磨、烘乾等工序加工而來的,質地細膩,手摸起來光滑無明顯顆粒物,代替麪粉製作包子饅頭時,口感軟糯、蓬鬆度較好。
南瓜糯米包
材料:南瓜100克、糯米粉250克、紅豆沙200克。
做法:
1、將南瓜清洗乾淨,切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉,用手揉搓成麪糰。
3、然後將面諾搓成長條,切成一個個小團,將小團壓成圓片後包裹煮豆沙餡。
4、最後將麪糰放在蒸鍋中蒸8-10分鐘即可。
會。
糯米粉主要是用糯米作爲原料,在水中浸泡一夜之後,水磨晾乾的白色粉末,常用來製作元宵、湯圓等食材,而酵母是一種食物發酵劑,在糯米粉中適量加入,能夠增加糯米粉的擴張能力,提高麪糰的持氣作用,使麪糰更爲柔軟、Q彈,製作的食材口感軟糯、香甜。
1、準備糯米粉200克、雞蛋1個、牛奶100毫升、紅糖3-4勺、酵母3-4克、紅棗、白糖適量。
2、用溫水將白糖和酵母攪拌均勻。
3、紅糖和牛奶攪拌均勻。
4、然後將糯米粉、泡打粉、雞蛋一起攪拌均勻,緊接着倒入酵母混合液和牛奶混合液。
5、用筷子攪拌成糊狀後,放入模具中定型,撒上適量的紅棗。
6、最後放入蒸籠中蒸8-15分鐘即可取出食用。
1、準備糯米粉、白糖、溫水適量。
2、將糯米粉倒入碗中,多次緩慢的加入溫水,攪拌成糊狀。
3、然後用手揉搓糯米糰,使其外表光滑無顆粒物。
4、接着在糯米糰中加入適量的白糖,繼續揉搓均勻後,發酵15分鐘、
5、最後將發酵的糯米糰製作成小圓團,在鍋中炸至兩面金黃撈出即可。
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