使用黃豆芽做的幾種家常美食
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在日常生活中,黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的一種,營養價值非常豐富。那黃豆芽可以怎麼吃呢?在平時,可以炒着吃、煮着吃都可以,就看你喜歡怎麼樣的烹飪做法了。那黃豆芽的營養價值有哪些呢?下面我們一起來看看黃豆芽適宜人羣有哪些吧。
黃豆芽怎麼做好吃
豆芽炒麪
食材:麪條,豆芽,胡蘿蔔,小蔥,鹽,幹辣椒,醬油。
做法:1、紅蘿蔔切片,辣椒香蔥切小。
2、鍋裏放油,燒熱。
3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。
4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油,繼續翻炒。
5、加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。
涼拌黃豆芽
食材:黃豆芽,紅椒,生抽,香油,蒜泥,小蔥,白芝麻,陳醋,辣椒油,白糖
做法:1、黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲。
2、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁。
3、鍋裏燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水裏。
4、瀝乾水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
黃豆芽的營養價值
1、黃豆芽所含的熱量較低,水分和膳食纖維較高。
2、豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質,黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解,轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸,使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
4、據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。
黃豆芽的適用人羣
一般人羣均可食用。甲狀腺功能亢進、胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者非常適合食用。黃豆芽性寒,故慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
1、孕婦能吃。孕婦多食黃豆芽對緩解妊娠性高血壓有一定效果。但是黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕婦忌食。
2、產婦能吃。產後多食對緩解產後便祕有一定效果。但是黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的產婦忌食。
3、寶寶能吃。黃豆芽營養豐富能夠補鈣、鐵、維C、B族維生素等,有益智、護眼、排毒,促進寶寶生長髮育的功效。但黃豆芽豆瓣部分不容易煮爛,給寶寶的食用的時候需要煮爛點。
結語:在生活中,相信大家都見過黃豆芽吧。而且也是經常性的食用它吧。在食物方面不管和什麼一起做,感覺味道都是不錯的。經常地食用混豆芽,對人體是很有好處的哦。所以,小編建議大家不妨在生活中,適當的食用黃豆芽哦。
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