5種吃法讓你盡嘗杏鮑菇的美味
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在我們日常生活中,杏鮑菇是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道杏鮑菇有哪些健康的做法嗎?吃杏鮑菇的好處又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
杏鮑菇是什麼
杏鮑菇是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌,需要有較豐盛的營養,特別是氮源充分,菌絲生長茂盛,產量更高。人工栽培的主料,在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質上生長很好。代料栽培加輔助材料,如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等,可增進菌絲生長蔓延,增長菇蕾發生量。
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3-5倍。
吃杏鮑菇的好處
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯症。
4.降壓作用
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用。
5.防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
6.美容養顏
因爲杏鮑菇營養豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對美容養顏很有幫助。
7.抗癌
經研究發現,使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的做法大全
一、炒
培根炒杏鮑菇
材料:杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅,尖,幹)1個、花生油2湯匙。
做法
1.首先將準備好的蔬菜用清水洗淨,留着備用。
2.杏鮑菇對半切開後,再切成片,培根也切成大小相當的片。
3.蔥切段,蒜和薑切片
4.鍋中放入油,油5成熱時放入蔥薑蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味。
5.放入培根,炒出油,再加入杏鮑菇翻炒。
6.炒軟後淋入生抽炒到上色,加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調味。
7.翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
香辣杏鮑菇絲
材料:杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙。
做法
1.首先將準備好的杏鮑菇用清水洗淨,然後將其切絲,香菜去葉切段。
2.鍋內放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒。
3.煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調味。
4.放海鮮醬油調味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜。
5.放雞精調味,稍加炒勻出鍋。
二、煎炸
椒鹽杏鮑菇
材料:杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升。
做法
1.準備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉。
2.杏鮑菇洗淨瀝乾切滾刀塊,香蔥洗淨切末。
3.鍋內水燒開,倒入杏鮑菇,煮1分鐘左右,煮好的杏鮑菇過涼水並充分擠幹。
4.鍋內油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出。
5.鍋內油再次燒熱,繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝乾油份。
6.鍋內留底油,燒熱後倒入香蔥末爆香,繼續倒入杏鮑菇,撒入適量椒鹽粉炒勻即可。
三、紅燒
杏鮑菇燒肉
材料:五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙。
做法
1.準備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,薑切片。
2.向準備好的鍋中加入適量的水,然後放五花肉焯水。
3.鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。
4.放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。
5.烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉小火燜40分鐘。
6.加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘。
7.最後大火收汁,加入尖椒塊即可。
三、涼拌
手撕杏鮑菇
材料:杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙。
做法
1.準備好杏鮑菇、小蔥和蔥油。
2.杏鮑菇對半切成兩段,按紋理撕成絲。
3.鍋內水燒開,倒入杏鮑菇焯熟後撈出放涼。
4.杏鮑菇擠幹水份。
5.加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可。
四、烤
迷迭香焗杏鮑菇
材料:杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克。
做法
1.將洋蔥切成絲,鋪在錫紙底部。
2.將杏鮑菇洗乾淨,滾到切塊,鋪在洋蔥上,撒上一層幹迷迭香和黑胡椒碎。
3.將黃油加熱融化,加入兩大勺豆瓣醬,朝一個方向用力攪拌1分鐘。
4.將用黃油調稀的醬,均勻的淋在杏鮑菇上。
5.將錫紙四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分鐘,中層,上下火。
6.出箱後,撒上白芝麻,撒上新鮮迷迭香裝飾,趁熱吃。
五、做湯
杏鮑菇湯
材料:柴魚高湯、杏鮑菇、鹽、濃口醬油、山芹菜適量。
做法
1.取一湯鍋,放入柴魚高湯、鹽、濃口醬油於鍋內煮滾後熄火;杏鮑菇切成約0.2公分的薄片備用。
2.取一湯碗,放入1的杏鮑菇薄片和山芹菜後,再將作法1的柴魚高湯放入碗內即可。
結語:通過文章我們瞭解到,吃杏鮑菇對我們的身體也是有極大的處的,杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試着做給家人吃。
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