杏鮑菇發黴長白毛還能用嗎 怎麼分辨杏鮑菇有沒有變質
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中午打算吃杏鮑菇炒肉,打開冰箱發現杏鮑菇發黴長白毛了,而杏鮑菇發黴長白毛還能用嗎?怎麼分辨杏鮑菇有沒有變質呢?以下爲你解答。
一般不建議食用。
正常情況下,杏鮑菇保存時間過長,表面會形成菌絲,也就是白色的毛,這是杏鮑菇老化的表現,並沒有任何毒性,是可以食用的,只是食用的口感上會有所下降,但是杏鮑菇不僅長白毛還發黴了,是不宜食用的,因爲黴變的杏鮑菇滋生了大量細菌等微生物,其中的肉質已經腐爛,還流失了大部分營養成分,食用後對自身健康不利。
首先摸杏鮑菇的表面,如果杏鮑菇表面粘液較多,且粗糙、乾燥,證明杏鮑菇已經變質,正常情況下,新鮮杏鮑菇表面嫩滑、手感較好,有溼潤感。
新鮮杏鮑菇有一股菇類的清香,而變質杏鮑菇因爲滋生了細菌等微生物,已經腐爛了,用鼻子聞時,會有明顯的酸味、臭味等其他異味。
觀察杏鮑菇外觀時,表面有明顯的發黃、發黑情況,證明已經變質了,也可觀察杏鮑菇菇蓋是否有黑斑、軟化等情況。
爲了預防杏鮑菇出現異味、腐爛等變質情況,一般建議將杏鮑菇存放在冰箱中,因爲冰箱溫度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,延長保質期,還能在最大程度上保鮮,以下是具體存放方法:
1、首先將新鮮杏鮑菇上用保鮮膜包裹。
2、然後存放在保鮮袋中。
3、最後存放在冰箱中即可。
注:避免與味道過大食物,比如:榴蓮等一起保存。
杏鮑菇炒肉
主要由杏鮑菇、豬肉、食用鹽、油、耗油、雞精、料酒、蔥、姜一起搭配烹飪而成,其味道鮮美、口感鮮嫩,具有通暢通便、補充營養、增強免疫力等功效,以下是具體做法:
1、首先將杏鮑菇清洗乾淨切片,大蔥切段、生薑切片。
2、然後豬肉清洗乾淨,切成片,加入料酒、鹽、生粉醃製30分鐘。
3、接着在鍋中倒入適量的油,油溫起來後,下入肉片、姜、蔥翻炒。
4、緊接着肉片7分熟時,下入杏鮑菇。
5、最後杏鮑菇軟化後,加入鹽、耗油、雞精調味即可。
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