莓果戚風蛋糕製作方法
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拿出製作好的香草戚風蛋糕,製作方法點擊下面鏈接學習。
將草莓準備兩份,一份直接使用,一份對半切開備用。紅醋栗則切成容易裝飾的長度。
將戚風蛋糕底部不平整的一面,用刀切掉,使其平整。
將戚風蛋糕放在轉檯上,並塗抹少量7分發的鮮奶油
用抹刀塗抹,一手旋轉轉檯,一手將鮮奶油塗抹均勻。
以同樣的方式將蛋糕側面塗抹均勻,切記鮮奶油不要太多。
再次於蛋糕表面塗抹鮮奶油,以同樣手法塗抹均勻。蛋糕上方多出的鮮奶油可以往側面塗抹,側面部分若不足在增加鮮奶油直至塗抹平整。
1若側面鮮奶油溢出,可往中間塗抹
若側面鮮奶油溢出,可往中間塗抹。
用抹刀將中間溢出部分塗抹至蛋糕中心柱狀中空處。如果不夠可增加少量鮮奶油。
把蛋糕上面的奶油最後一次均勻的抹平,且把邊線殘留的奶油刮除。
考量你配色的美感,將你喜歡的水果放在製作好的蛋糕上。最後將蛋糕放進托盤中置於冰箱冷卻,使蛋糕定型。
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